13 май 2013 г. - 8:43 ч

черешов

Мисля, че това тесто за щрудели е най-доброто, което съм правил, защото всеки винаги успява. Това е много стара рецепта, така че опитайте:)

Разбивката е за една голяма щрудела или две по-малки. Обработваме тестото от споменатите суровини, като го месим с ръце продължително време, за да е еластично и да не лепне. Оставете тестото да почива поне половин час. Ако полепне, поръсете с брашно.

Разстелете ленена покривка на масата, поръсете я с малко брашно и разточете тестото от центъра към краищата. Понякога обръщаме тестото и разточваме допълнително тънко. След това го издърпваме с набрашнени ръце колкото е възможно повече, за да го направим възможно най-тънък. Ако получите дупка, нищо не се случва, сгънете го с парче пътека от ръба и го залепете с валяк.

Изсипете смляното маково семе върху разточеното и изтеглено тесто, не чак до ръба, и пазете най-малко 15 см сухо тесто отгоре. Изсипете захар върху маковото семе, нарежете маслото в захарта. Поръсете с череши без костилка от компота, добре отцедени от сока (ако имате пресни или замразени, можете също да използвате, нетно тегло около 400 г).

Сгънете малко краищата на страната, така че пълнежът да не се разлее по време на заплитането. Бавно повдигаме покривката, която започва да навива щрудела. От самото начало си помагаме с ръце и малко притискаме тестото. След това ще си отиде от само себе си.

Преди края, под сухото тесто, поставете хартията за печене и завършете заплитането, така че щруделът да е върху хартията. Можем да се справим с това по-лесно и да прехвърлим щрудела с хартията в суха чиния.

Поръсете с разтопено масло и сложете в загрята фурна да се пече на 160 градуса за около 45 минути.

След изпичане извадете щрудела и намажете отново останалото горещо мляко. Оставете го да се охлади напълно и чак тогава го нарежете, в противен случай пълнежът може да изпадне.

Коментари

28 август 2013 г. - 9:15 ч

Вече опитах три пъти. супер. Този уикенд ще опитам червено грозде.

14 юли 2014 г. - 10:46 ч

тя се справи отлично и вкусът:)

1 октомври 2020 - 14:30

Любителски въпрос:
моля, каква е разликата между пътуването в този щрудел и пътуването в тегления щрудел? Нямам кухненски робот, бихте ли препоръчали това по-рано? Има консистенция, подобна на тази на изтегленото тесто?

6 октомври 2020 г. - 12:11 ч.

Здравейте, много е подобно. Киселото мляко ще си проправи път към крехкостта:)

6 октомври 2020 г. - 12:21 ч.

Благодаря ти много.
През уикенда направих две по-малки от това количество с пълнеж от мак-череша и ябълка-ядки, получиха се доста добре.

9 октомври 2020 г. - 7:48 ч

Когато се оказаха доста добре, това е комплимент отдолу:)

Сподели го

Здравейте и добре дошли в моя блог Bonvivani!

Аз съм Емилия и освен че съм любяща майка на две момчета, аз съм и страстен готвач. Искам те в Bonvivans да въведа проста и честна кухня, в която съм израснал. В живота си съм опитвал различни диети и съвременни диети. Винаги обаче ме връщаше към детството ми в кухнята. Кухнята на баба има невероятен чар и дава усещане за дом. Именно кухнята, чийто аромат мнозина ще запомнят първо. Рецептите на баба са буквално съкровище, което реших да събера, за да не бъде забравено. И така се родиха Bonvivans:)

И защо Bonvivans? Bonvivans не са бохемски удоволствия за мен. Но хората харесват баба ми. На което тя също би могла да се наслади от обикновена круша и да я оближе. Баба, която също знаеше да се направи малко храна, която да обедини цялото семейство. Въпреки че нямахме много пари, тя винаги ни правеше най-добрия празник. Обикновено и приготвено с любов.

Bonvivans ви носят честна домашна кухня, нашите класики от общи и общодостъпни суровини. Можете да го намерите в мрежата в допълнение към рецепти, редица практически съвети, техники и прости трикове. Рецептите са обяснено подробно, на тях дори начинаещ би могъл да го направи. Така че смейте:) Според Bonvivans всеки може да се научи да готви!