безплатно

29,90 € с ДДС

Продължение на бестселъра за ферментацията, с нови рецепти. Книгата Kváskovanie 2, съкровища от вашите кухни ви предлага рецепти, пълни с вкус и аромат на вашите трапези. Словашки и чуждестранни експерти и професионални хлебари във ферментацията разкриват своите рецепти, които са семейни богатства на тяхната кухня. Книгата е подходяща за всеки, който търси качествена, вкусна храна и популяризира здравословна домашно приготвена диета.

Добавете знания, рецепти и особено нови аромати към вашия дом. Книгата не изостава от първата книга Мая, рецепти от мая. Напротив, тя допълва стойността на ферментацията и идеята, че ферментацията се отплаща.

Описание

В книгата джи 69 + 21 рецепти, приготвени изключително с мая. Сладки и солени, варени, печени и пържени. Не забравяме и за целиакиите в тази книга. Има отделна глава от рецепти, приготвени без глутен с помощта на безглутенова мая.

В допълнение към рецептите, книгата предлага по-задълбочен поглед върху теорията на ферментацията, така че ферментацията да е разбираема за всички и изпълнена с радостта от печените продукти. Тъй като на въпросите, които идват на ум по време на ферментацията, често не се отговаря достатъчно или информацията в мрежата се изключва взаимно. Затова практикуващите професионалисти във ферментацията съветват своите съвети, трикове и съвети.

Книгата е подходяща за начинаещи пекари за мая и напреднали. Начинаещите ще намерят инструкции как да стартират маята, обяснение на основни понятия, като например грижата за маята, размножаване на маята или процедура за това как да се прилага. По-опитните хлебари ще научат съвети и трикове, когато работите с хидратирана пътека, работите с майчино тесто или как да режете и украсявате хляба декоративно. Те също така ще зарадват някои рецепти с интензивно умение. Можете да прочетете защо продуктите с дрожди са подходящи и за деца и целиакия в отделни глави. Уникална част от книгата е главата за брашна и мелници в Словакия, благодарение на която ще научите къде се намира мелницата, какви брашна предлага и какво е изключително за брашна от дадена мелница. Книгата анализира и информация за разделянето на брашна според вида, техните специфики, възможности за правилно използване и съхранение или тяхното качество.

Всяка рецепта има подробна процедура за приготвяне. Той е придружен от фото процедура, която ни помага да разберем дали продължаваме правилно към желания резултат. За хората със здравословни ограничения в началото на всяка рецепта има икони без лактоза, без глутен или без яйца. За всяка рецепта също са дадени препоръчаният размер на кошницата, тавата за печене или формата за печене, препоръчаното време на ферментация и печене/готвене.