Нарастващото потребление обаче не е проблем само в Словакия. През последните 50 години той е нараснал с 50 процента в световен мащаб и през последните 100 години 20 пъти, президентът на Словашкото диабетологично дружество, доцент Емил Мартинка, се обърна.
Трапезната захар (захароза) е въглехидрат. Това е „храна“, използвана като подсладител, но съдържа само калории. Не снабдява тялото с никакви хранителни вещества или витамини и увеличава риска от няколко цивилизационни болести. Според препоръките на СЗО, дневната доза захар не трябва да надвишава пет процента от общия препоръчителен енергиен прием. Диабетолозите предупреждават, че много случаи на диабет могат да бъдат предотвратени чрез по-здравословен начин на живот. Важно е да сведете до минимум приема на трапезна захар и да замените индустриалните храни с добавени плодове и зеленчуци и подсладени напитки с чиста вода.
Добавената захар се намира в повечето индустриално произведени храни, в подсладени напитки или сокове. Ето защо ежедневната им консумация не се препоръчва като част от здравословния начин на живот. Както обаче посочва диабетологът Виера Доничова, въглехидратите също са в храни, които нямат сладък вкус. Те включват гарнитури като картофи, ориз и тестени изделия. Човек получава и голяма доза захар, когато пие алкохол. Например в една бира има пет до седем кубчета захар, Доничова се приближи.
Захарта в диетата може да бъде намалена, например чрез пиене на чиста вода вместо плодови сокове и подсладени газирани напитки, а не подслаждане на кафе или чай. Всеки ден човек трябва да яде поне три порции зеленчуци и три парчета плодове. Препоръчително е да се яде постно бяло месо, риба и морски дарове вместо червено месо, пушени меса и промишлено преработени месни продукти, които почти всички съдържат добавена захар. Фъстъченото масло е по-добро от шоколадовия спред или сладко. Белият хляб трябва да бъде заменен с пълнозърнест, както и пълнозърнести тестени изделия вместо бял и кафяв ориз вместо бял са по-подходящи.
Според диабетолозите схващането, че кафявата тръстикова захар е по-здравословна от бялата, е погрешно. Излишното подслаждане с каквато и да е захар вреди на организма, посочват те. Също така е често срещана грешка да се смята, че в „леките“ продукти няма захар. Ако на опаковката е показано, че продуктът съдържа например само 0,1% мазнини, загубата му вероятно ще бъде представена чрез добавяне на прекомерно количество захар., често с дори повече калории, отколкото би било в оригиналната формула. Сладките продукти, които производителят декларира като продукти без захар, обикновено са пълни с изкуствени подсладители и добавени мазнини за по-добър вкус.