Предложението на кисели млека в наши дни е наистина широко, дори в допълнение към класическите крави, овце или кози, по рафтовете има кисели млека с гръцки атрибути. По какво се различават тези кисели млека от традиционните ни? Как да изберем правилния? Ако се интересувате от отговора на тези въпроси, не забравяйте да прочетете нататък.;-)

Защо да ядем бяло кисело мляко?

Киселите млека са отличен млечен продукт, който е изключително полезен за здравето. Това не натоварва храносмилането ни, тъй като вече е преминало през определен процес и съдържанието на протеини явно се вписва в диетата на всеки активен човек. Киселите млека са богати на витамин D, калций и калий, които допринасят за здрави кости или мускули.

Това, което обаче заслужава специално внимание, е съдържание на пробиотици, които помагат при запек, диария, понижават "лошия" холестерол, подобряват имунитета (тъй като е известно, че имунната система е тясно свързана с храносмилането) и накрая намаляват риска от инфекции в организма.

гръцко

Какво прави гръцкото кисело мляко различно от другите?

Гръцкото кисело мляко, от друга страна, е традиционното, което познаваме, по-кремав и по-дебел. Това се дължи на факта, че Киселото мляко от гръцки тип се отстранява от суроватката след обработка.

гръцко кисело мляко съдържа около два пъти повече протеини от класическото кисело мляко а по-ниско съдържание на въглехидрати, като има предвид, че заедно със суроватката се отстранява и известно количество лактоза, която по същество е млечна захар.

Как да изберем гръцко кисело мляко?

Когато избирате качествено гръцко кисело мляко, е важно да прочетете състава и хранителното съдържание. Това кисело мляко би не трябва да съдържа добавени захари, респ. съотношението на въглехидратите към захарите трябва да бъде същото, тъй като въглехидратите в киселото мляко трябва да представляват само споменатата лактоза. Ако това съотношение не се вписва, погледнете веднага състава, който не трябва да показва добавено нишесте или добавен суроватъчен протеин. Много производители се „помагат“ по този начин и добавят тези вещества, за да ускорят процеса, така че киселото мляко да е с правилната плътна консистенция.

Съвет в края

Ако харесвате ароматизирани кисели млека, по-добре създайте свои собствени. Купете класическо бяло гръцко кисело мляко и го опитайте например мед, ядки, канела, плодове или качествено домашно сладко. Ако искате шоколадов вкус, също не е проблем да разтопите 2-3 кубчета горещ шоколад и да ги смесите с кисело мляко.

Ние използваме гръцко кисело мляко в много рецепти и определено го препоръчваме и на вас.;-)

Също така ще намерите редица интересни рецепти с използването на кисело мляко в нашите книги От Фитка до Кухня:

И къде можете да използвате бяло гръцко кисело мляко навсякъде? Вижте например тези рецепти:

Каша от киноа с кисело мляко и горски плодове

Смути с киви, кисело мляко и ядки

Елда брашно и кисело мляко хляб

Торта с овесени ядки, ябълки и кисело мляко