Диетичните фибри са несмилаем комплекс от въглехидрати в диетата, наричан още полизахариди. Те играят важна роля в храносмилането.

диетата

Въглехидратите, които тялото ни не може да усвои, принадлежат към тази група. Те се намират в растенията. Има две разновидности: тези, които са разтворими във вода (някои пектини, хемицелулози, слуз) и сортове, неразтворими във вода (например целулоза, повечето хемицелулози, лигнин).

Храносмилателните ензими оставят фибрите в стомашно-чревния тракт непокътнати или частично непокътнати. Разтворимите фибри в плодове, пресни зеленчуци и зеленчуци абсорбират водата, набъбват и се превръщат в плътно желе. Подутите влакна свързват някои хранителни вещества (например глюкоза), така че те се усвояват само постепенно, по-бавно. Тази маса се смесва с несмилаема храна и след това преминава през тънките черва. Свързаните вещества включват холестерол и жлъчни киселини, така че по-малко холестерол се абсорбира, което води до по-ниски нива на холестерол в кръвта. Когато хранителното вещество достигне дебелото черво, всички полезни хранителни вещества вече са усвоени. Тук водата се абсорбира, но тъй като разтворимите фибри съдържат малко вода, изпражненията, които напускат телата ни, изтъняват. Тези, които не консумират достатъчно фибри, могат да страдат от запек. В допълнение към консумацията на фибри трябва да се има предвид и попълването на течности; Вече сте го прочели?

Защо е важно да се съсредоточите върху приема на течности с висок прием на фибри?

Неразтворимите фибри, които изграждат клетъчните стени на растенията, също играят важна роля за поддържането на нашето здраве. Неразтворимите във вода влакна не ферментират, те просто преминават през храносмилателната ни система, без да променят структурата си. Те са полезни с това, че поемат стомаха и червата, създавайки усещане за ситост, намалявайки апетита и увеличавайки теглото на изпражненията. Те не съдържат никакви калории и затова са силно препоръчителни за хора, които спазват диета.

Чрез увеличаване на водното съдържание и теглото на нашите изпражнения, фибрите намаляват риска от рак на дебелото черво и ректума. Ако не го направите, се увеличава съдържанието на сухо вещество, токсичното, канцерогенното и химичното съдържание на изпражненията, което прекарва значително време в ректума, увеличавайки риска от ракови клетки и колит. Многобройни проучвания стигат до заключението, че диетичните фибри намаляват честотата на сърдечно-съдови заболявания, диабет, затлъстяване, обструкция и колит. Те забавят усвояването на захарта в кръвта и повишават чувствителността на инсулина към инсулина. Глюкозата в кръвта след хранене е по-малко повишена, глюкозният толеранс се е подобрил, както и състоянието на хората с диабет.

За съжаление повечето хора все още консумират много малко фибри дневно. Препоръчителният дневен прием за здрави възрастни е 20 - 25 грама със съотношение на неразтворими и разтворими фибри 3: 1. Примери за неразтворими фибри са пълнозърнести храни, кускус, трици, моркови и краставици. Примери за водоразтворими фибри включват ябълки, меки плодове, овес, грах, боб, костилкови ядки. Препоръчителният прием на фибри е консумирането на 0,5-1 кг пресни зеленчуци, плодове и зеленчуци или 56-84 грама овесени трици на ден. Богатите на фибри диети обикновено имат по-ниско съдържание на мазнини, което допринася за по-нисък енергиен прием. Поради високото съдържание на минерали и витамини, правилната диета няма да доведе до липса на хранителни вещества и минерали, но е необходимо да се обърне внимание на приема на мастноразтворими витамини (витамини А, D, Е, К).