Люлякът също ще подобри сладоледа.
Снимка: Profimedia.sk, Архив
Разкъсайте люляка си не само във ваза. Можете да използвате ароматни цветя в грешни сладкиши. Зарадвайте ги в месеца на любовта на любимия човек.
Можете да използвате люляка като декорация за разбита сметана, пудинги, кремове, меренг, но можете и да "готвите" от нея. Просто се уверете, че използвате само цветя. Стъблата, кората и листата са негодни за консумация и могат да причинят алергична реакция вместо еротична. Също така използвайте само цветя от оригиналните сортове, а не отглеждани пълноцветни варианти, които не миришат достатъчно интензивно.
Цъфтящ шоколад
Шоколадът е в челните редици на афродизиаците. И ако го украсите с люлякови цветя, никой мъж няма да остане глух за това романтично предизвикателство.
Използвайте бял шоколад и бледо лилави или тъмно лилави цветя, които се открояват красиво на таблета. Ще ви трябват около шепа цветя от около една клонка. Нарежете ги с ножица, за да не използвате и стъблата.
Първо разбийте по един яйчен белтък върху пяната и внимателно изчеткайте цветята от всяка страна и отвътре с четка. Увийте ги леко в пресята пудра захар, поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и във фурна, загрята до 60 градуса по Целзий (температурата зависи от печката) с отворена врата и изсушете за около 20 минути. Можете да използвате и сушилня.
Внимание! Трябва да спестите време, така че нежните цветя да не променят цвета си.
След това разтворете 200 g бял или възможно най-лек шоколад на водна баня и го изсипете в плосък правоъгълен съд, покрит с хранително фолио. Разстелете с плосък нож или шпатула до дебелината на обикновения шоколад, внимателно поставете охладените цветя и ги оставете да се втвърдят.
Можете също така да украсите шоколада с други съставки, но поставете люляка на последно място, защото цветята са много крехки.
Трик с ром
Шоколадът може да бъде оцветен и с хранителни оцветители. Идеално е да използвате шоколадови цветове, които купувате онлайн. Те са гел, спрей или прах и благодарение на тях шоколадът придобива различни цветови нюанси без нежелан вкус. Работата е много проста, обикновено боята се смесва в разтопен шоколад и се оставя да се втвърди.
Идеално е да оцветите бял шоколад. Проблемът е, че съдържа много какаово масло и ако не използвате професионални оцветители, а тези, които обикновено се предлагат в магазините, съществува риск те да се свържат с мазнината и масата да стане на петна. Ето защо е по-добре да използвате течни бои и да разбъркате старателно. Ако все още имате цвета на прах, сладкарите използват трика да го разтворят първо в малко количество ром и да го добавят към разтопения шоколад капка по капка, докато получат точния нюанс. Това обаче не трябва да се преувеличава, за да не стане шоколадът горещ.
Опияняващи напитки
Можете също така да използвате люляка за ароматен и сладък сироп. В зависимост от това дали използвате бяло, розово или лилаво, то ще има различни пастелни нюанси. Ако искате интензивно, можете да добавите лилав оцветител за храна. Можете да използвате сиропа за малини, алкохолни коктейли, чай, но също така и за приготвяне на сладолед или пралине.
Съберете около две чаши цветя за сиропа, отново е най-добре да ги отрежете от съцветието с ножица. Уверете се, че няма насекоми и ги измийте внимателно и ги оставете да изсъхнат. Поставете цветята в саксия, добавете 250 мл вода и 250 г гранулирана захар. Сигурно е бяло! Тръстиковата захар би придала нежния вкус и цвета на люляка. Оставете да заври и гответе около 10-15 минути, докато сиропът се сгъсти. Когато се охлади малко, прецедете го. Съхранявайте в хладилник в тъмна бутилка.
Пралини с тайна
Можете да извикате греховно добри пралини от шоколад и люляков сироп. Трябват ви около половин чаша цветя и 250 г качествен шоколад, този път не е задължително да е бял. Разтворете го на водна баня. В тенджера с дебело дъно загрейте 125 мл сметана за готвене и 2 супени лъжици масло. Точно преди да достигнете точката на кипене, изсипете сместа в разтопения шоколад и разбъркайте. Добавете 3 супени лъжици люляков сироп, разбъркайте отново и покрийте купата с хранително фолио, така че кремът да не се „обели“. Поставете в хладилника за няколко часа, след това лъжица бонбоните и ги увийте в захар с люлякови цветя или в кокос и ги оставете да се втвърдят на студено.
Сладолед за влюбени
След страстна нощ можете да се разхладите с люляков сладолед. Загрейте половин литър бита сметана почти до точка на кипене и след това поставете ванилия биберон в нея и я оставете да се охлади. След това го измийте, нарежете го и с върха на ножа изстържете семената в разбитата сметана.
След това загрейте 150-200 мл сироп от люляк, докато се сгъсти, така че когато го капнете върху чиния и го поставите между пръстите си, той ще залепне. Междувременно разбийте 4 яйчни белтъка и добавете горещ сироп на капки при непрекъснато разбиване. Накрая смесете всичко със сметаната и сложете в машина за сладолед.
Ако нямате, разбийте масата колкото е възможно повече и добавете 1 супена лъжица ром. Замразявайте, но бийте отново на всеки час, за да предотвратите образуването на ледени кристали.
За да улесните максимално, залейте сладоледа от магазина с люляков сироп и гарнирайте с няколко цветя.