• блата

Информация за продукта

Производствените линии от Marshmallow са подходящи за производство на пяна бонбони в различни цветове, размери и вкусове.

Сглобяването на линията зависи от технологичния процес на клиента. Свържете се с нас и ние ще проектираме готово решение точно според вашите изисквания и нужди.

Продуктов филтър

Описание

Masrhmallow (или блат) - е пенлив бонбон, направен от желатин, захар, царевичен сироп, вода, най-вече също от яйца, глюкоза и оцветители за храна. В някои страни е прието да печем блат на огън, точно както печем сланина у нас.

Можете да намерите Marshmalow в различни цветове, форми, вкусове и дори в разпространима версия.

Мус бонбони Marshmalow са популярни сладкиши почти в целия свят. Въпреки че това не е диетична каша, предполагам, че всички се отдаваме от време на време. Малко хора обаче знаят, че тези невероятни бонбони могат да служат и за други цели в допълнение към задавянето.

Мешалката може да осигури следните процеси:

Претегляне и дозиране - можете да изберете ръчно или автоматизирано дозиране или комбинация от тях, напр. за основни суровини като захар, брашно и други подобни напълно автоматизирани и за малки добавки като оцветители, овкусители или емулгатори ръчно дозиране.

Смесване - Смесването е много важен процес при приготвянето на масата. Важно е всички суровини и съставки да са добре смесени. Ние ще проектираме подходящо устройство според вашия технологичен процес, зависи и от избора на дозировка. Ние ще адаптираме всичко индивидуално към вашите нужди и изисквания.

Готвене

Основата на веществото за бонбони от блат е сироп. Повечето сиропи се варят от вода, глюкоза и захар. Принципът на приготвяне на сиропа е да се изпари съдържанието на вода, за да се увеличи съдържанието на твърди вещества. Степента на изпаряване зависи от вида на захарта. Обикновено се приготвя сироп със съдържание на сухо вещество около 85% Brix. След това свареният сироп се охлажда с помощта на топлообменник.

Желатиновият разтвор се изпомпва от собствения му резервоар в премиксера. Желатинът и сиропът се смесват непрекъснато, докато преминават през серия топлообменници с ножове.

Аерация- специално устройство добавя точното количество въздух към сместа за вдишване на масата.

Формиране- масата се формира с помощта на екструдер.

Покритие- блатът е покрит с нишесте, декстроза или друга смес, за да може лесно да се нарязва до необходимия размер и да не залепва. Нарязаните парчета попадат във вибриращо сито и излишното нишесте се събира за повторна употреба.

Рязане- блатът се нарязва на необходимия размер

Зреене- след разрязването блатът се поставя в камера за узряване. След това може да се изчисти от излишък на нишесте или декстроза.