Червеният пъпеш (Citrullus lanatus) е отличен за нашите кръвоносни съдове - помага за регулиране на високо кръвно налягане, еректилна дисфункция при мъжете, сърдечни заболявания и захарен диабет тип 2. Играе важна роля за човешкия имунитет, особено за профилактика на рак на простатата. Той принадлежи към алкализиращите храни. Рядко е алерген, не е от плодовете или зеленчуците, които натрупват значително пестициди.

летните

Съдържа 92 процента вода, така че е приятен начин за рехидратиране на тялото. 8 процента са заредени с фитонутриенти = витамин С, А, витамини от група В - главно В6 и В1, каротеноиди - най-важният ликопен, аминокиселини - главно цитрулин, калий и магнезий и т.н. Разбира се, съдържа и захар: ако изядете 1 кг пъпеш, ще получите около 300 ккал. Гликемичният индекс на пъпеша варира от 60 до 75. Ако искате да отслабнете, прекомерното количество пъпеш не принадлежи към диетата, тогава общият гликемичен индекс на храната трябва да бъде под 50. Когато се препоръчва за хора с високо кръвно налягане и обръщане на мъжката еректилна дисфункция, на връзката между метаболизма на цитрулин и аргинин (Аргининът повишава нивото на азотен оксид в кръвта, който отпуска кръвоносните съдове. Ако някои се смеят и посочват концентрациите на цитрулин в пъпеша, яжте го с удоволствие, той се консумира повече от 5000 години и винаги е бил деликатес. Пъпешът съдържа ликопен, подобен на доматите и следователно участва значително в профилактиката на рака, особено на простатата.

Практически съвети: Не съхранявайте червения пъпеш в хладилника, преди да го нарежете. Концентрацията на ликопен намалява. Освен това концентрацията на цитрулин също е най-висока в кората на пъпеша, където има и най-много пектин. След откъсване на пъпеша е препоръчително да стоите вкъщи на стайна температура от няколко дни до 2 седмици - концентрацията на микроелементи е оптимизирана, например концентрацията на ликопен и бета-каротин се увеличава.Така че е подходящо - купувайте по-малки, прясно набрани пъпеши от местни производители лягат у дома и след това консумират. Търговците на едро обикновено ги съхраняват в хладилни кутии.

И трябва да се яде почти цяло - ако правите сок от пъпеш в сокоизстисквачка, използвайте кората, отстранете само горната зелена кожа. Има култури, които специално подготвят цялата кора от пъпеш, например с чесън, люти чушки и т.н. Можете също да си купите пъпеш с форма на куб - най-лекият вероятно в Япония - за да го съхранявате лесно. Пъпеш без сърцевина е продукт на кръстосване и генетични манипулации. Има много видове с вариации на пъпеши по размери, сферични форми и в цвета на плътта, който преминава от кръвно червено през жълто до бяло.