Съставки
(За около 50 броя)
- 300 г обикновено брашно
- 200 г студено масло
- 100 г Коронна захар на прах
- 1 бал. ванилова захар
- 2 жълтъка (размер M яйца)
- 100 г цедено сладко от кайсии
- 1 щипка сол
- Крона захар на прах - мелница
- брашно
Подготовка
Пресейте брашното, смесете с накълцаното масло, добавете пудра захар, ванилова захар, сол и жълтъци и бързо разбъркайте до гладко тесто. Загрейте фурната до 180 ° C. Застелете три листа за печене с хартия за печене. Разточете тестото с дебелина приблизително 1 mm и изрежете колела с гофриран ръб (ø приблизително 4 ½ cm).
След това изрязваме 3 малки отвора (ø приблизително 1 см) на половината от колелата.
Поставете колелата върху листове за печене и печете във фурната на средния рафт за около 12 минути. Извадете изпечените колела от фурната и я оставете да се охлади. Поръсете колелата с дупки с пудра захар от мелницата. Разстелете колелата без дупки в средата със задръстване и покрийте с колела с дупки.
Достатъчно е, ако поставите само малко количество конфитюр в средата на колелото. Когато свържете колелата, задръстването се разпределя равномерно вътре и не изтича навън. Ако искате, можете да използвате и сладко от касис за пълнене.
За да направите бисквитите меки и чупливи, не трябва повече да използвате брашно при валцуване. Позволено е само малко да се праши ролката. Трик, за да не остане нищо останало на работния плот: разточете тестото между два достатъчно големи слоя хранително фолио. Тогава изобщо няма да имате нужда от допълнително брашно.