Използвайте сезонни местни зеленчуци, за да приготвите вкусна вегетарианска лазаня.
СЪСТАВКИ
- 12 броя филийки лазаня
- 6 PL масло
- 2 хълмисти PL гладко брашно
- 2 PL зехтин
- 3 dcl мляко
- 2 PL настърган пармезан
- 100 ml мин. 30% сметана
- 100 г настъргано сирене чедър
- 2 по-малки моркова
- 6 гъби (различни от гъби, различни от пилета, дъбове.)
- 2 скилидки чесън
- 1 червена качулка или PCR пипер
- 2 целини
- 3 по-големи домата
- 1 млада зелена тиквичка (около 20 см)
- 1 млада жълта тиквичка (приблизително 20 см)
- 1 член индийско орехче
- ½ ČL черен пипер
- 2 соли ČL
- пресен босилек или други билки за декорация/овкусяване в края
ЛЕСНО ДОБАВЯТЕ ДОПЪЛНИТЕЛНИ СУРОВИНИ КЪМ РЕЦЕПТА
ДО ДЕБНИЧКА >> (чрез щракване върху кошницата вдясно)
ПРИБЛИЖАВАНЕ:
Варете лазанята в 1 парче в подсолена вода за около 7 минути. Оставете настрана, след това бързо охладете в студена вода (например ги потопете във вода в голяма тава за печене) и внимателно отделете едната филия от другата, за да не се слепват. Оставяме ги във водата. Междувременно ще приготвим бешамела. Разтопете маслото в малка тенджера или тиган, добавете 2 PL обикновено брашно и оставете сместа да къкри, докато разбърквате на малък огън. Добавете 1 чаена лъжичка смляно индийско орехче, 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер, 1/2 чаена лъжичка сол, изсипете 3 dcl мляко и гответе при разбъркване и след това свалете от котлона. Сместа трябва да е по-рядка, за да може да се разнесе добре върху лазанята. Сега добавете 100g настърган чедър към него и разбъркайте добре.
Източник: Антонин Спайс
Източник: Антонин Спайс
След това нарязваме 2 моркова на кръгчета, гъби на по-тънки филийки, тиквички, целина, домати и чушки, напр. на кубчета, чесън в детайли. Загрейте зехтина в по-голям тиган и постепенно добавяйте по ред: моркови, целина, чушки, гъби, тиквички, чесън и пардай. След известно време добавете 1,5 литри сол, подправете на вкус и задушете за 1 минута. След това добавете сметаната, разбъркайте, оставете да заври и оставете настрана.
Сега пригответе съд за печене: приблизително 10x 20 - 25 см, намажете го с масло и слойте, както следва: зеленчукова смес от тиган, бешамел, плоча за лазаня. Завършете с бешамел, поръсете с настърган пармезан. Печете във фурната на около 200 ° C за около 30 минути. Накрая гарнирайте лазанята с ситно нарязан босилек или други пресни билки.
Светът на Bedničky ви пожелава добър вкус и благодаря Korení Antonín за рецептата!:)