рецепти от лозето
- За нас
- Вино
- Ферментация
- Рецепти
- Супи
- Традиционни рецепти
- Международна кухня
- Месо
- Торти и сладки
- Зеленчукови
- Здравословно хранене
- Тестени изделия
- Напитки
- Заваряване
- Билки
- Списание
- Курсове
- Контакт
След няколко дни нашето лозе ще бъде покрито с аромата на развити ахати. Както всяка година, където и да се придвижваме, дърветата, покрити с пискюли от бели цветя, ще обгръщат своя аромат като нежна мрежа около целия човек. И аз няма да искам нищо в продължение на няколко седмици, просто седя под тях със спрян мозък и очаквам с нетърпение края на май, който вече обещава лятото.
Ахатите миришат най-силно по време на роса. Дори не искам да излизам от къщата, когато им се обадя сутрин. В ранните вечери те подобряват благосъстоянието с чаша вино, в изключителното осветяване на люляково-лилавото небе с оранжево-розови акценти. Честна дума, никъде не съм виждал такова небе, само тук. Където? В края на краищата, недалеч от Паланек!
„Харесва ми да сравнявам региона, в който съм роден и зрял, с търговията с колониални стоки поради цвета и разнообразието от аромати. Аз съм негов агент ... Земята около долното течение на Ипла винаги ми е напомняла за старата земя на човешкото раждане. Много хора, чиито региони са по-високи, виждат, сякаш зад лъвиците стоят само лъвове; но дървена смокиня и затова моят дворец се намира в тези части. "
Паланк
Ладислав Балек е написал няколко книги за този вълшебен град с история, дълга до река Ипел и богата като гори на границата. Първият беше "Южна поща" (1974), последван от "Помощник", наричан още Книгата на Паланек (1977) и "Агата - Втората книга на Паланка" от 1981.
В последната книга, озаглавена „Горски театър“ (1987), Ján Jurkovič (alter ego на писателя) напуска Palánek за задължителна военна служба в чехо-германската граница.
Човек не може да не се възхищава на смисъла на живота за ирония. Бащата на малкия Ян Юркович също беше граничар. Когато неговият приятел е бил убит при изпълнение на служебните си задължения, той е преместен на юг, за да обясни смъртта си. Благодарение на тази трагедия писателят прекарва детството си в Паланек.
Неправдите и неверието, психическите и духовните кризи на следвоенното население, фалшивите и истинските приятели и въпросите без отговор, възникнали и загубени в South Post и Agates, най-накрая - и изненадващо - ще бъдат изяснени от Forest Театър. Читателят обаче не е принуден да търси, а напротив. Той се колебае от прекрасната поетика на романите и способността на автора да води читателя през нежната мрежа на Паланка, без да осъжда или обижда никого.
Ахати
Бях първият в книгите на Балек, който прочете Агата. Докато четях, имах чувството, че вървя по дългостенна вълнообразна стена, нещо като Великата китайска стена, на която е нарисувана подробна стенопис на съдбите, подобно на това, което виждаме в древни вази или египетски рисунки, изобразяващи моменти от живота на боговете. Понякога примижавах с очи, които блестяха през яркото слънце и усещах образите с пръсти.
„Нощи в Паланек в края на лятото. Комплекти през нощта. Сякаш жълти тежки круши говореха от сън в края на неспокойна овощна градина. Самолетите падаха, трептяха през синкавото небе, пълно със звезди. Жълти, сини, бели, червени и златни пожари в края на август и септември през нощта, късни часове. Нощи. Беше сухо, пожълтяващо, листата падаха и изведнъж в овощните градини имаше повече въздух и беше ярко, и въпреки това не беше вярно, а кръвта беше по-тежка, сякаш се сгъстяваше и уплътняваше. Сякаш нещата се губеха и сякаш беше лошо и тъжно помежду им. Дори ангел на небето. Косата излетя и от главите на ангела. И птиците мълчаха, и се чуваха старите оживени дни и стари влакове. Старите жени също изсъхнаха. Косата им се избели още по-голяма. Идваше есента. И зад маса на верандата, зад която хората седяха скучно, сякаш плаваха стари човешки мистерии за произхода на живота и смъртта. Хората седяха на столове и пиеха черно кафе.
И така вървях по онази дълга стена от характери, взаимоотношения, разочарования, надежди, настроения, интриги, подигравки, изобличаване, прочетено за Паланка и хората. За котките и музикалните срещи в парка. За инженера и красивата му млада съпруга, за младия свадлив учител, който се е бил с американците по време на войната на Западния фронт, за фармацевта Филаделфия и дневника му, за младия комунистически поддръжник Петър и дядо му д-р Варг и за много други хора, чиито съдби се пресичат.
Агатите позволяват на читателя да вкуси чувството на уязвимост и желанието да се наслаждава на живота един и последен път, защото всички политически и национални бури са преминати от границите, които са били издигнати или умрели веднъж, веднъж всеки друг.
Южна поща
Също така (първата книга) на Балек Južná pošta остава в Palánek. Този път това са по-скоро разкази, но те са взаимно свързани. Понякога човек не знае дали вече е прочел това, което чете, или чете за прочетеното от друга страна. Главният герой, обединяващ всички истории, е детското алтер его на писателя, който като дете все още има право да се чуди, открива и не разбира следвоенния свят около себе си. Следвоенният свят имаше своите ограничения, но защитаваше онези, които обръщаха палтата си навреме и не си създаваха много врагове. И - също така предостави възможности за тези, които се осмелиха да грабнат късмет.
Помогне
Такъв човек, който нямаше какво да губи, беше Волент Ланчарич, един от главните герои в книгата „Помощник“. Всъщност книгата е кръстена на него. Силен мъж и мачо, майстор на месарския занаят, търговец по душа и тяло, помощник на новия си господар Ричан. Ричан, който случайно и в последния момент стана партизанин. Малко ненужно и без убеждение той пострада своя във Въстанието. Практичната му съпруга го убеждава да използва партизанската си жертва поне търговски, а комунистическите служители - като месар - даряват месарница в граничния град Паланек. Бившият собственик е изгонен, но помощникът остава. И Речан го запази.
Докато Riečan иска мир и сравнително проспериращ бизнес, Riečanka и дъщеря й бързо отрязват плетените села и проникват в социалния крем. Докато Ричан е дребен, неясен и тих, неговият стройен и темпераментен помощник върти бизнес, за който той няма представа. Дамата на къщата има ключовете от касата и се радва на бързо придобитото ново богатство правилно. Няма да ви кажа как всичко свършва, защото не знам. Прочетох книгата, но не мога да реша дали се е получила добре или зле. Взети заедно, животът продължи.
Това бяха вълшебни седмици, прекарани в четене в палаанското пространство-време; на място, което се превърна в наш дом половин век по-късно. Сърцето ми подскочи, когато в романа д-р Варга се возеше на конска карета при последното си пътуване от пациентите вкъщи до града и мина покрай параклиса. Тази, с която се обръща към нас!