Популярен сладък вкус
Не познавам човек, който да не обича сладкия вкус. Не познавам дете, което да не иска по-често сладка каша от варени моркови или здравословна супа. Причината е ясна - сладкият вкус се съчетава в тялото ни с възхитително усещане за нещо добро, приятно, с чувство на удовлетворение. А качественият шоколад е отличен, също здравословен (да, не се изненадвайте:) наистина здравословен) спътник и малък помощник не само за случайно дъвчене, но и като съставка, използвана при печене, декориране или овкусяване на торти, десерти, бисквити, кафе, мед, сладолед или за опаковане на ядки. Дори е популярен като съставка в козметиката за тяло или се използва при специални шоколадови масажи и шамански свещени церемонии и ритуали.
Какаови зърна - храната на боговете
Основната суровина за производството на шоколад са какаовите зърна. Те са плод на какаово дърво, което расте в тропическите гори на Амазонка. Плодовете му започват да се използват от ацтеките и маите. Напитката, която приготвяха, беше далеч от шоколадовите деликатеси, които познаваме днес, защото бяха подправени с чили и ванилия вместо захар. Въпреки огромната популярност днес и използването на какао на зърна в хранителната и козметичната промишленост, тази напитка в началото не беше популярна. Едва когато какаото и захарта започнаха да се ароматизират в Испания, какаото се превърна в деликатес за богатите хора. Какаовите зърна бяха много скъпи и в Мексико, освен злато и сребро, те бяха използвани като валута. През 17 век какаото и шоколадът дори са били сервирани като афродизиак в английския кралски двор. Салони бяха създадени в цяла Европа, където се проведоха страстни дебати за чаша шоколад.
Тайната на шоколада - еликсир на здравето, антидепресант, афродизиак
Най-добрият горещ шоколад със съдържание на какао от 50 до 70%
Диетолозите казват така. Колкото повече какао, толкова по-добро е качеството на шоколада. В днешно време обаче класическите шоколадови бонбони, които можете да намерите по рафтовете на магазини и супермаркети, достигат само до 10-20% какао. Останалото се състои от емулгатори, лецитин, млечни производни и различни други добавки, а вкусът на такъв шоколад има много малко общо с вкуса на истинския натурален шоколад. Само някои шоколадови бонбони с високо съдържание на какао са близки до този естествен вкус. Напоследък обаче на пазара бавно започна да се появява нов продукт, а именно белени непечени какаови зърна. Това е най-чистият и наистина истински шоколад в естествената му форма. Непеченото сурово чисто какао е най-добрият шоколад в света.
Чудодейните ефекти на шоколада върху тялото и психиката
Много бихме сгрешили с шоколада - този прекрасен деликатес, ако му придадохме само прилагателното на сладка калорична бомба, която е отговорна за напълняването ни, или ако кожата на лицето няма да изгори. Ако шоколадът, най-висококачественият, най-идеално лют с най-висок процент качествено какао, се консумира умерено и бавно се наслаждава, това е като малко чудо или таблетка щастие. Освен че радва вкусовите ни рецептори, той попълва някои от необходимите захари, витамини и минерали, помага на мозъка да произвежда вещества като допамин и серотонин, наречен хормон на щастието. От химическа гледна точка ШОКОЛАДЪТ е най-съвършеното ястие в света :)