антиоксидантни свойства

Куркума Това е не само много вкусна подправка - тя е най-важният компонент на подправката къри - но има и много други полезни ефекти. Помага при храносмилането, понижава високия холестерол, има отлични противовъзпалителни ефекти, е мощен антиоксидант и детоксикант, използва се успешно при окисляване на стресови клетки, сърдечно-съдови заболявания, профилактика на няколко вида рак и болестта на Алцхаймер. Така че неслучайно куркумата се смята за най-здравословната подправка.

Куркумата идва от Азия, тя е растение - многогодишно, принадлежи към семейство джинджифилови. Има няколко вида куркума. Най-често се използва Curcuma longa, от която се консумира коренът. Най-ефективното му вещество е куркуминът, който благодарение на своите полифенолни пигменти (куркуминът е полифенолно съединение) има силно противовъзпалително, антибактериално, антивирусно и противогъбично действие, както и антиоксидантни и противотуморни ефекти. В допълнение, куркумата съдържа големи количества бета каротин, аскорбинова киселина, калций, желязо, ниацин, цинк, калий, фибри и флавоноиди.

Нека прочистим тялото с куркума

Коренът от куркума може да се използва отлично по време на детоксикационни процедури: помага при храносмилането, увеличава броя на ензимите, секретирани от панкреаса, като по този начин намалява диспептичните симптоми, предимно гадене и подуване на корема, честото му използване предотвратява развитието на гастрит. Детоксикиращите ефекти на корен от куркума не се проявяват изключително в стомаха и чревния тракт: той също така стимулира производството на ензими в жлъчния мехур, а също така стимулира самия жлъчен мехур, който следователно доставя по-големи количества на дванадесетопръстника. Куркумата предпазва черния дроб от токсични вещества, които постъпват в тялото с храната.

Ефективен в борбата с рака

Правени са много проучвания за способността на куркумата да се бори с тумори, особено във връзка със злокачествени лезии на дванадесетопръстника, дебелото черво, ректума и гърдата и туморните метастази. Опитът показва, че използването на куркума е още по-ефективно, когато попадне в тялото с храна, която съдържа омега-3 мастни киселини.

Предпазва кръвоносните съдове, предотвратява инфарктите

Той има положителен ефект върху нивото на холестерола в кръвта, като повишава количеството HDL - "добър" холестерол - и предотвратява усвояването на LDL - "лошия" холестерол. Една от основните причини за втвърдяване на съдовете е, че оксидираният холестерол се задържа по стените на кръвоносните съдове. Това предотвратява куркумата, която благодарение на своите антиоксидантни свойства има превантивни ефекти срещу втвърдяване на кръвоносните съдове, тъй като действа върху холестерола. Като защитава съдовото здраве, той играе важна роля за предотвратяване на заболявания на кръвоносната система и инфаркт.

Той не губи своята ефективност дори след готвене

Куркумата не реагира на топлина, т.е. качеството и количеството на активните вещества не се променят по време на готвене и печене. Но нека не забравяме, че когато се консумира само куркума, се абсорбира само много малко количество. За да може да покаже своите детоксикиращи, антисептични или антиоксидантни ефекти, куркумата трябва да се консумира с други храни. Достатъчна е щипка черен пипер, джинджифил или няколко капки зехтин. Интересно е, че куркумата е жълтеникава в кисела среда и се превръща в червена в алкална среда.

Знаеше ли?

Благодарение на своите антиоксидантни свойства, куркумата предотвратява образуването на вредни бета-амилоидни плаки, което също допринася за профилактиката на болестта на Алцхаймер.