У нас червеният пипер с червен пипер (като зеленчук) в момента е най-любимото ястие. Момиченцето повтаря въпроса ми всяка седмица: „Мамо, и кога ще направиш месото със сок и кнедли?“ 😊 Това всъщност е смяна на стандартния червен пипер само с истински зеленчуци вместо подправки. Направих го # без глутен, защото също го харесвам много. Разбира се, може да се направи и с класическо гладко брашно, но трябва да кажа, че в този вариант дори вкусвам малко повече от обикновеното с обикновени кнедли. Препоръчвам рецептата за всички сладки езици и здрави деца от 3-годишна възраст поради комбинацията от няколко животински протеина, а също и комбинацията от орехови зеленчуци с млечни продукти, която е малко по-трудна за смилане. Ето защо, не забравяйте, както е посочено в рецептата, да добавите малко куркума, която насърчава храносмилането.

Съставки

Брой порцииБрой калорииВреме за приготвяне/готвенеПодходящ катоСезон
7475 20/30 минутиОбядЕсен зима

За червен пипер

  • 1,2 кг пуешки или пилешки гърди
  • 3 парчета червен пипер (или комбинация от червен и жълт)
  • 2 по-големи лука
  • 2 чаени лъжички сол
  • ½ чаени лъжички куркума
  • ¼ чаени лъжички черен пипер
  • 1 тигел заквасена сметана
  • 1 тигел сметана за готвене
  • 1 чаша вода
  • 2-4 супени лъжици брашно (в зависимост от това колко много плътен сос искате да имате)
  • 2 супени лъжици гхи или друга мазнина

За кнедли

  • 2-3 яйца (за версия без глутен 3, за достатъчно класическа 2)
  • 400 мл вода
  • 2 чаши брашно (уни за версия без глутен и гладка за версия без глутен)
  • ¼ чаени лъжички сол
  • лъжица гхи

Приближаване

здравословен

Разтопете топленото масло в тенджера и запържете нарязания на ситно лук в чаша. Поставете градуса или пламъка на почти най-високото ниво и добавете месото на кубчета. Запържете, така че да е бяло от всяка страна, добавете сол, залейте с чаша вода, оставете да заври и след това гответе на ниско ниво за около 20 минути. до омекване (продължителността на готвене зависи от това колко големи кубчета нарязваме).

Докато месото се готви, пригответе кнедли и сос. Да започнем първо с кнедли. Разбийте яйцата, добавете вода, брашно и сол и разбъркайте тестото до гладкост. Оставете тестото да престои малко, за да видите дали все пак трябва да добавите малко брашно или вода. Много зависи от вида брашно и размера на яйцата. Безглутеновото тесто има тенденция да се уплътнява малко след престояване, така че трябва да се вземе предвид.

За соса нарежете чушките на по-големи кубчета, изсипете сметана, добавете останалите подправки и брашно и разбъркайте добре всичко заедно. Когато месото е почти готово, изсипете соса в него, оставете да къкри при непрекъснато бъркане и гответе още 10 минути на ниско ниво.

Оставете подсолената вода да се вари в тенджера и използвайте рендето за кнедли, за да сварите кнедлите във вода. След като те изплуват отгоре, ние ги вдигаме, добавяме към тях гхи, оставяме ги да се разтворят и да се смесят. Така че имаме всичко готово и можем да сервираме.