"Културното наследство не са само монументални сгради и редки следи от история. Гастрономията също трябва да бъде защитена", казва ЮНЕСКО.

наследство

Романа Юхасова, 2 октомври 2014 г. 12:00

Заплахата е бързата храна

Японската кухня или „уосоку“ наскоро бе почитана от ЮНЕСКО и културното наследство. Той стана едва вторият в света след Франция. ЮНЕСКО очарова със своята индивидуалност, различност, техники на приготвяне с вековна традиция, свежест или използване на сезонни съставки. Свързва се с уважение към природата и нейните ресурси.

Сред предимствата на островната кухня е фактът, че тя е една от най-здравословните в света, изградена предимно от сурови зеленчуци, риба и основен ориз. Не случайно не просто си представяте суши под него, то се характеризира с необикновено разнообразие и много по-популярни традиционни ястия. Местните ще страдат от педантичната си подготовка, особено по време на новогодишните празници.

Когато трапезата е ритуал

Френската гастрономия спечели наградата преди четири години, а една международна, средиземноморска кухня също има място в списъка. И в двата случая ЮНЕСКО оцени не само самия вкус, но и ритуалния подход към храната и храненето.

В списъка с нематериално наследство можете да намерите различни национални културни изрази от испанско фламенко, през китайска акупунктура, броячи на топки, до италиански религиозни традиции. Словакия също не започва, тя е представена от Terchová музика и типична фуджара.