Казва се, че готвачът Ричард Носкович може да приготвя храна, която да се хареса на всеки гурме език. Обича да експериментира. Доказателство за това е лятното му меню на Куба. Предлагаме първата рецепта от него.

деликатес

Пикантна салата от млади зеленчуци, див ориз, със скариди и сос от авокадо

Имаме нужда от:
- млади моркови
- 1 чушка
- 50 г тиквички
- или сос
- 10 г натурален ориз
- авокадо
- зехтин
- 20 г червен лук
- сол
- 50 г скариди
- 1 дл бяло вино
- 50 г масло
- чесън
- магданоз
- грейпфрутов сок

Приближаване:
1. Изплакнете ориза под студена вода и гответе в подсолена вода. Когато е почти сварено (ал денте), отцедете го и го поставете в купа.
2. Почистете морковите, чушките и лука, измийте зеленчуците и тиквичките и нарежете на юфка. Поставете зехтина в тиган, загрейте, добавете нарязани зеленчуци и лук, сол и задушете за около 5 минути.
3. Добавете чили сос, варен ориз и подправете със сол. Оставете да се охлади.
4. Почистете авокадото и го изцедете в хаванче или голяма лъжица в купа. Добавете сол, зехтин, сок от грейпфрут и разбъркайте всичко заедно. Ако не миришем на грейпфрут, добавете сок от грейпфрут, зависи от вкуса.
5. Измийте скаридите (ако имаме пресни скариди, свалете корпуса). Сложете маслото в тиган. Добавете скаридите към огъня, посолете и задушете, докато се смесят. Добавете бяло вино, чесън, магданоз и оставете да къкри.
6. Сервирайте всичко охладено. Първо подреждаме салатата, върху нея слагаме скаридите. Сосът може да се сервира отделно в чиния или в сос, или просто да го полеем със скариди.

Можете да намерите други рецепти на уебсайта Varecha.sk

Текстът е подготвен от: Здено Гафрик за списанието на истината
Рецептите бяха подготвени от: Ричард Носкович, готвач на хотел Kaskády в Sielnice
Снимка: ТРУМПЕТЪР