Кубчета ръж са направени за тези, които обичат по-здравословното печене. И можете да ги направите и във вариант със семена, боб или дори маково семе. Лично на мен комбинацията от ръж и мак ми стои много добре.
Приближаване:
Смесваме суровините и правим тесто на ръка или в робот, което ще бъде лепкаво като глина. Не смесваме дълго, а просто достатъчно, за да комбинираме добре суровините.
След смесването имате две възможности.
Или оставете тестото да вкисне в купата за около 4-6 часа.
След втасване прехвърлете тестото върху хартия за печене, върху която разстелете тестото на квадрат или правоъгълник с дебелина около 1,5 см с мокри ръце.
Постелете тавата за печене с хартия за печене или тефлонова подложка, процъфтете добре (за предпочитане с пълнозърнесто ръжено брашно и сложете върху нея тестото от предишната хартия за печене (вижте снимките)
Помогнете на върха на пътеката, изрежете на квадратчета или правоъгълници, запушете ръбовете и оставете да втаса за 3 часа.
2) Или, след смесване, прехвърлете тестото направо върху набрашнената хартия върху листа за печене и оформете прави квадратчета, които оставете да втасат за 6 часа. Зависи от стайната температура. те трябва видимо да увеличат силата на звука. Внимавайте обаче да не прекалявате.