Отпред: ксилитол, тръстикова захар, кокосова захар Източник: Shutterstock.com
Класическата бяла захар има все повече и повече противници. Докато някои го подкрепят и твърдят, че захарта все още е необходима за правилното функциониране на човешкото тяло, други буквално я смятат за отрова. И, честно казано, те са някак прави.
Когато консумирате стандартна бяла захар, получавате празни калории в тялото си, които нямат хранителна стойност. Празните калории сами по себе си не са отрова, но прекомерната им консумация започва да се проявява в бързо напълняване, което вече е свързано с редица сериозни заболявания. Да не говорим, че инсулинът е необходим за ефективно разграждане на захарозата от бялата захар. Прекомерната консумация на захар означава по-висока консумация на инсулин, което може да доведе до неговия дефицит и развитие на диабет. Въздействието на диабета върху живота и здравето на хората е известно на почти всички и в този случай можем ясно да обозначим захарта като отрова.
Поради тези, но и много други негативи на конвенционалната захар, учените се опитват да измислят заместители, които да изглеждат еднакво, да имат един и същ вкус, но няма да имат недостатъците на обикновената бяла захар. Това създаде различни изкуствени подсладители, но те също имат редица противници и ефектът им върху човешкото тяло също не е идеален. Да не говорим, че изкуствените подсладители не винаги могат напълно да заместят захарта. Ксилитолът обаче също е един от споменатите изкуствени подсладители, но не е напълно изкуствен.
Изкуствен химически или естествен екстракт?
Името ксилитол произхожда от комбинация от латинската дума xyl, която обозначава дърво или дърво, и суфикса -itol, който се използва като суфикс при обозначаването на химичните съединения. Споменаваме тази номенклатура главно защото тя отлично улавя същността на ксилитола. Това е така, защото се прави от брезова кора и пулп, които след това се обработват химически, докато етанол или алуминиев прах също се добавят към сместа по време на обработката. Понастоящем екстрактите от брезова кора често се заменят с екстракти от царевица.
След сложни производствени процеси се образува крайният продукт - ксилитол, или брезова захар, които отвън не можете да различите по никакъв начин от класическата бяла захар. Дори вкусът му да е практически същият като вкуса на обикновената захар, следователно можем да го наречем пълноправен заместител.
Ксилитолът започва да се използва още в края на 18 век, но едва през 60-те години на миналия век започват да се провеждат научни изследвания за изследване на неговото въздействие върху човешкото тяло и възможностите за по-нататъшна употреба. И именно тези изследвания показват, че ксилитолът е не само пълноправен заместител на захарта, но и носи редица ползи за здравето. Нека да разгледаме някои от тях.
40% по-малко калории!
Ксилитолът е идеален заместител на обикновената захар, особено за хората на диета, тъй като съдържа до 40% по-малко калории от конвенционалната захар. Голяма полза е и неговата гликемичен индекс със стойност 7. Гликемичният индекс е число по скала от 0-100, което показва колко бързо захарта се абсорбира в кръвта. Следователно ксилитолът се абсорбира в кръвта много бавно, несравнимо по-бавно от обикновената захар, така че не причинява значителни колебания в кръвната глюкоза.
След консумация на ксилитол само около 25% от захарта се абсорбира в кръвта, останалото отива по-нататък в храносмилателната система. По този начин за обработката му не се изисква почти никакъв инсулин и когато остатъчният ксилитол в храносмилателната система се усвои, енергията се отделя постепенно и за дълго време, което е по-подходящо за човешкото тяло.
Ксилитолът се произвежда от брезова кора и пулп. | Източник: Shutterstock.com
Ксилитолът е препоръчителен подсладител за диабетици или като превенция срещу гестационен диабет. По време на бременността нивото на хормоните в организма е много нестабилно и рискът от диабет се увеличава. Благодарение на ксилитола все още можете да се наслаждавате напълно на любимите си сладки храни, без да нарушавате нивото на кръвната захар и да рискувате развитието на диабет или опасното му влошаване.
Здравословна захар за зъби?
Термините "захар" и "здравословен за зъбите" винаги не са съвпадали, но ксилитолът обръща това схващане за захарта с 180 градуса. Консумацията му не само не вреди по никакъв начин на зъбите, но и им помага нагледно!
Няколко научни проучвания са насочени към този въпрос и всички са се съгласили с ясен резултат - ксилитолът може да има положителен ефект върху здравето на устната кухина и да предпазва зъбите от кариес. Как е възможно? Брезовата захар е леко алкална, т.е. балансира рН в устната кухина и предотвратява образуването на зъбни плаки. Бактериите върху зъбите и венците създават леко кисела среда, в която успяват да оцелеят и „разяждат“ здравите ни зъби.
Леко основният ксилитол неутрализира околната среда на устната кухина, като по този начин директно унищожава нежеланите бактерии. Това също така предотвратява образуването на различни възпаления или лош дъх. Освен това, за разлика от обикновената захар, ксилитолът не служи като хранително вещество за бактериите, тъй като те не могат да го използват в своя полза. Не на последно място, брезовата захар съдържа и няколко минерала, които служат за хранене на зъбите.
Ксилитол и по-добра функция на червата
Гореспоменатите ползи от брезовата захар са ясно потвърдени, но напоследък има много други потенциални ефекти върху човешкото тяло, които не са толкова значителни, но все пак се оказват полезни. Например, ксилитолът има положителен ефект върху чревната функция. Неговите ефекти върху чревната микрофлора могат първоначално да бъдат отрицателни при някои хора, особено при диария, така че ако решите да замените захарта с ксилитол, препоръчваме да започнете с по-малки дози през първите няколко седмици, за да свикнете с човешкото тяло. Тогава можете да го използвате като класическа захар без ограничения.
Някои проучвания съобщават, че ксилитолът той също така подпомага производството на колаген, който има широкоспектърно приложение в човешкото тяло. Тези ефекти обаче все още не са напълно потвърдени.
Как да използвам пълноценно ксилитола и къде да го купя?
Ако планирате напълно да замените обикновената захар с ксилитол, можете спокойно. Може да се добавя безпроблемно и към всички храни или напитки като обикновена захар. Трябва да бъдете внимателни само в случай на закваска, тъй като ксилитолът не създава подходящи условия за размножаване на дрожди, не се препоръчва смесването му в закваска. Ако искате да използвате ксилитол като вода за уста за почистване на устната кухина, препоръчително е да смесите една супена лъжица ксилитол с вода и да изплакнете устата си с нея, например винаги вечер преди лягане.
Ксилитолът е здравословна алтернатива на подсладителите. | Източник: Shutterstock.com
Днес можете да си набавите ксилитол в повечето електронни магазини и магазини за тухли и хоросани, но когато купувате, дайте си голяма обърнете внимание на качеството. Много търговци предлагат ксилитол, произведен от нискокачествени екстракти от царевица, който няма желания състав и със сигурност няма да донесе положителните ефекти, които бихте очаквали от него. Ако търсите наистина висококачествен ксилитол директно от финландски производител, който е един от най-добрите в света, посетете електронния магазин www.altevita.sk, къде да намеря продукта Altevita Xylitol брезова захар 500 G.
Нито първокласен качествен ксилитол не е изключително скъпо, Така че, ако обмисляте да опитате, не чакайте повече и се поглезете с него днес! Вашето тяло определено ще ви благодари по-късно.