Човешкият плод в тялото на майката е стерилен. Първите бактерии, произхождащи от матката, започват да колонизират червата на новороденото до .
18 август 2005 г. от 00:00 ч. Проф. LIBOR EBRINGER, д-р. (Автор е микробиолог)
Човешкият плод в тялото на майката е стерилен. Първите бактерии, произхождащи от родовия канал, започват да колонизират червата на новороденото само по време на раждането. Доскоро се смяташе, че много бактерии навлизат в червата на бебето от повърхността на тялото на майката по време на кърмене. Последните резултати потвърждават, че дори кърмата, една от най-редките течности, които познаваме, не е стерилна.
Десет милиона микроорганизми в 800 мл мляко
Кърмата съдържа много полезни бактерии, които образуват сложна биоценоза от микроорганизми в червата на майката. Само най-добрите видове проникват в млечните жлези. Това означава, че бактериите, изолирани от кърмата, не са вредни и не идват от външната среда.
Кърмата е постоянен източник на полезни микроорганизми по време на кърмене. 800 мл мляко, което новороденото пие ежедневно, съдържа до 10 милиона добри бактерии от групата на млечнокиселите бактерии. Докато съставът на микроорганизмите в тялото на майката е много разнообразен, тъй като се състои от поне 500 предимно бактериални вида, в червата на бебето има само няколко вида. Те са предимно млечнокисели бактерии, особено от родовете Lactobacillus и Enterococcus. Пробиотичният потенциал на млечнокиселите бактерии, изолирани от млякото на здрави майки, е подобен на щамовете, използвани при производството на кисело мляко.
Захари, които подобряват имунитета
Кърмата също съдържа пребиотични съставки, които подпомагат размножаването само на полезни бактерии. Това са главно захари, галактоолигозахариди, които не се усвояват от човешките черва, но могат да се използват от чревни бактерии, произвеждащи екзогликозидазни ензими. Освен че подпомагат растежа само на добри бактерии, тези пребиотични захари стимулират производството на лигавици и подобряват храносмилателните и имунните функции. Тъй като млечнокиселите бактерии и пробиотиците подобряват усвояването на калция в дебелото черво, те също са полезни за изграждането на костите.
Съставът на чревните бактерии на новородените започва да се променя едва след хранене с бебешка храна и твърда диета. Около две години след раждането чревната микрофлора на децата започва да прилича на тази на възрастните.
Кърмата е най-доброто хранене за бързо растящо новородено, тъй като съдържа всички необходими хранителни вещества и същевременно го предпазва от инфекциозни заболявания. Защитният ефект на кърмата се приписва на имуноглобулини, имунокомпетентни клетки, различни антимикробни агенти, както и млечнокисели бактерии.
Оръжие срещу диария
Кърмата е единствената цялостна диета за новородени, които са много податливи на инфекциозни заболявания, особено диария. Бактериите от майчиното мляко се съревновават в червата с патогенни бактерии за едни и същи места на прикрепване (рецептори).
Финландски експерти показаха, че бактериите от майчиното мляко предпазват новороденото от инфекция със златист стафилокок. Те обаче са нежни и за разлика от антибиотиците не нарушават екологичния баланс между гостоприемника и хармонизираната чревна микрофлора. Нарушаването на този баланс е придружено от диария, гастрит и други инфекции, включително микози. Експерименти с мишки потвърдиха, че еднократна доза стрептомицин увеличава чувствителността към салмонела с до 100 000.
Статистиката на Световната здравна организация показва, че 3-4 милиона души, особено децата, умират от диария всяка година. По време на Глобалния конгрес на Глобалния форум през 1992 г. в Рио де Жанейро британските педиатри организираха семинар, на който представиха доказателства за рисковете за здравето от неоправдано прекъсване на кърменето с адаптирано мляко. По това време в Латинска Америка компания разпространява бебешки храни на майки след раждането.
Оказа се, че дори краткотрайно прекъсване на кърменето е причинило много негативни последици, най-вече диария. Тропическите условия и неспазването на основните хигиенни принципи също повишават риска от диария. Често използвали неподходяща вода за приготвяне на бебешка храна. По това време все още не беше известно, че кърмата съдържа съставки, включително живи полезни бактерии, които липсват в изкуственото хранене на бебето.
Няколко подобни вида пробиотични бактерии вече са на пазара във фармацевтична форма, най-често под формата на капсули или пробиотични функционални храни.
Някои пробиотични препарати, съдържащи достатъчно количество живи бактерии, също предпазват от диария на пътниците, която често придружава нашите туристи, особено в екзотични страни.
Въз основа на познанията за кърмата, по аналогия може да се приеме, че млякото на други бозайници също съдържа добри бактерии.
Защитният ефект се губи при пастьоризация
Финландски изследователи показаха, че защитният ефект на кърмата се губи чрез пастьоризация. Пастьоризацията, оправдана в повечето случаи на мащабно производство, също ще влоши първоначалните характеристики на кравето или овчето мляко. Не само добрата млечно-бактериална неизправност, но и някои ензими и други биологично редки вещества. Поради това много експерти, наскоро в Европейския съюз, призовават за запазване на традиционните практики за производство на сурови млечни сирена като културно наследство на държавите-членки и страните кандидатки за членство в Съюза. Оригиналната микрофлора на млякото и други биологично активни съставки определят качеството на сирената, включително традиционната ни бринза, направена от сурово, непастьоризирано мляко. Такива сирена се оценяват и от много гастрономи.