Защо устройствата не са склонни да изготвят толкова прост документ?

училищни

От 2 април 2020г

Поредица от насоки и мерки, издадени за застрашаване на общественото здраве по време на извънредното прекъсване на училищното обучение, излагат задълженията, които училищните заведения за обществено хранене са длъжни да спазват при приготвянето на храна за деца или възрастни хора.

Подчертаваме, че това са мерки по време на извънредното прекъсване на обучението.

Съгласно издадените мерки операторът е бил задължен

  • уведомява съответния регионален орган за обществено здраве за започване на дейности - приготвяне на храна за възрастни хора и деца,
  • представят допълнение към експлоатационните правила във връзка с текущата ситуация на COVID-19,
  • изготвя план за действие при извънредни ситуации, който трябва да бъде част от оперативните правила.

Отново подчертаваме, че това са мерки по време на извънредна училищна ваканция.

От 1 юни 2020г

С решение на министъра на образованието, считано от 1 юни 2020 г., училищното обучение е възобновено и работата на училищните заведения за обществено хранене също е възобновена.

Впоследствие издадената мярка на главния хигиенист (OLP/4204/2020) отмени условията, приложими за училищните заведения за обществено хранене, издадени с цел приготвяне на храна за деца и възрастни хора по време на извънредно прекъсване на обучението, включително задължението за съставяне кризисен план.

За възобновяване на експлоатацията на училищните заведения за обществено хранене, Службата за обществено здравеопазване издаде насока (SOPZŠČ/4317/94825/2020), в която се посочва, inter alia, че задължението на училищния кетъринг персонал е да подготви допълнение към експлоатационни правила, което не е необходимо да се изпраща на RÚVZ за оценка.

Резюме:

Служба за обществено здраве на Словашката република на 22.5.2020 г .:

  • мярката премахна задължението за съставяне на план за действие при извънредни ситуации,
  • насоките не налагат задължение за изготвяне на план за действие при извънредни ситуации.

Защо устройствата не са склонни да изготвят толкова прост документ?

Планът за действие при извънредни ситуации трябва да съдържа три подробности:

1. капацитет на заведението за хранене (брой приготвени ястия);

2. лицето, отговорно за операцията;

3. начин за решаване на приготвянето на храна при заболяване на служители в COVID19- създаване на работни групи.

И именно при третото твърдение намираме препъни камъка.

Как да създам алтернативна работна група, когато:

  • Имам само един служител?
  • Имам трима служители, двама от които са изложени на риск и няма да влязат на работното място?
  • при повишена трудност при дезинфекция на помещенията, при взискателна услуга при раздаване на храна в трапезарията и при приготвяне на пакетирани ястия за индивидуално дозиране, всички служители ще започнат?

Наистина е важно да се изготви документ, в който заявеният капацитет на инсталацията ще бъде одобрен в експлоатационните правила, името на отговорното лице, което вече е споменато в експлоатационните правила и НИЩО, защото нямаме заместващ екип?

В крайна сметка ръката на сърцето, училищните заведения за обществено хранене непрекъснато се борят с недостиг на персонал, липсват квалифицирани готварски книги, да не говорим за прекъсването по време на PN.

Така че защо да не има квалифициран екип от готвачи, които чакат да бъдат извикани, за да „хванат изненада“, докато приготвят храна в училище, където готвачът е заразен с вирусно заболяване.

Все още никой не е коментирал статията. Бъдете първи!