През януари 2013 г. в Мартин стартира инициатива, която има за цел да подобри кетъринга в словашките училищни и други обществени столове и да го адаптира както към съвременните здравни знания, така и към нуждите на деца и хора от различни култури и религии.

интернат

За подробностите и бъдещите перспективи разговаряхме с Милан Шишмиш, един от ключовите представители на инициативата Мартин.

Последната опосредствана стъпка от инициативата на Мартин беше формулирането на становище и публикуването му на портала Changenet.sk. Как проектът се развива по-нататък и какви са вашите перспективи за в бъдеще?

Преди публикуването изпратихме това становище до всички наши висши политически лидери - президента, министър-председателя, всички министри и членовете на парламента. Някои получиха подкрепящи гласове, други директно обещаха да положат усилия за прилагане на публикуваните предложения на практика. Разбираме, че не е лесно, че целият процес може да отнеме повече време, но вярваме, че е възможно.

Имайки това предвид, ние се опитахме да общуваме през следващия период, особено с представителите на Министерството на образованието и Министерството на здравеопазването. В момента чуйте за предстоящите промени в училищното законодателство. Не сме информирани за подробностите, но вярваме, че те също ще вземат предвид изискванията или предложенията на инициативата на Мартин относно либерализирането на училищното хранене.

Приготвянето на ястия, съответстващи на различните религиозни, етични или здравни нужди на вечерящите, създава значително по-големи изисквания към персонала и техническото оборудване, както и към предлагането на столове. Как това трябва да стане на практика?

Предложихме там, където има условия и особено интерес, да се отделят детски градини със съответния тип кетъринг, напр. вегетариански разсадници. Те също бяха в Мартин и Братислава през 90-те години, но интересът към тях беше огромен - те ги отмениха. Съществува и финландски модел: децата избират измежду няколко прясно приготвени (сегменти) ястия, предлагани от училищната кухня. Те сами избират комбинациите и затова ядат само това, с което са свикнали, това, което смятат за добро, това, което харесват. Тази система е икономически честна към семействата, по-икономична и съществено допринася за намаляване на отпадъците.

Подобен модел работи в някои мюсюлмански страни, напр. в Дубай. Родителите поръчват на децата си ден предварително по интернет (халал или вегетариански, в зависимост от това как са свикнали). Те избират "сегментите" от офертата и плащат за това, което поръчват. На следващия ден децата ще получат „своя“ подходящ пакет в детската градина или училище. И двата модела имат своите предимства и със сигурност биха могли да бъдат приложени в словашки условия.

Надяването, че училищните столове ще внасят халал или кошер месо, вероятно е твърде оптимистично. Каква е вашата оценка за това какво може да се очаква реално, когато става въпрос за адаптиране на диетата към религиозните нужди?

Всичко зависи в крайна сметка от нас, от добрата воля на конкретни хора. Когато ни е грижа за нещата, те успяват, животът около нас се променя. За по-добро. Както каза Ганди, "Важно е действието, а не резултатът. Трябва да стигнете до правилното нещо. Може би това е извън вашите сили, може би над вашите възможности, (...) но това не означава, че не трябва да продължавате.„Единственото, което има значение, е, че това е правилното нещо.

В една от точките на становището вие молите принципите на съвременното, както и на традиционното хранене да се възпитават в словашки училища, където цитирате традиционната индийска медицина като пример. Какво имаш предвид като научиш за принципите на традиционното хранене? Той също така би включвал информация за хранителните принципи в исляма или. други религии?

Доколкото знам, обучението в областта на традиционната китайска медицина вече е започнало в медицинския факултет на Университета в Кошице. Също така знам, че много от нашите (класически) лекари са допълнително обучени в тази област Аюрведа (система на традиционната индийска медицина, базирана на Ведите, Забележка редакция). Те се интересуват. Има и чуждестранни експерти в областта на "западните" и "източните" лечебни и кетъринг системи, много от които са истински експерти. Техните знания, знания може да са достатъчни, за да се включат в нашите учебници, поне за да се информират за тях, за всички тях, включително хранителните навици на мюсюлманите.

Диетата е важна, по-важна, отколкото си мислим, а образованието в тази област, както и самостоятелното готвене, практическото приготвяне на храната (както предлага известният Джейми Оливър във Великобритания) не трябва да липсват в училищното образование на нашите деца . Тези промени обаче могат и трябва да започнат в нашите семейства, в нашите домакинства. Последствията им също ще се проявят там. Така че нека направим всичко възможно, за да направим промените и последиците положителни. За цялото общество - не само за нас, за хората, но и по отношение на животните и околната среда. Както се казва: срещу никого, за всички.