Черен див ориз
Този много интересен ориз без ориз беше класическо ястие на индианците. Те бяха приготвяли ястия от него стотици години преди нас.
И защо казваме, че не е напълно ориз? Растението, от което се получава тази вкусна и питателна храна, всъщност е водна трева. Той обаче е свързан с ориза и има зърна, подобни на малки тъмни пръчици. Естествено се среща например във водите на канадските езера. Преди се е наричал канадски или индийски ориз.
Което е толкова страхотно за нея?
Всеки, който има поне подобен преглед на здравословната диета, знае, че кафявият натурален ориз е значително по-здравословен от всеки бял. Дивият черен ориз обаче е допълнително допълнение. В сравнение с кафявия ориз той има много по-високо съдържание на протеини и по-ниско съдържание на въглехидрати, по този начин и по-ниско гликемично натоварване от кафявия ориз.
Дивият ориз има по-високо съдържание на витамин А, витамини от група В, аминокиселини, желязо, антиоксиданти и фолиева киселина. Освен това е добър източник на омега-3 и омега-6 мастни киселини. Освен това има страхотен вкус, въпреки че трябва да го готвим по-дълго от бяло или кафяво.
Ползите за здравето от включването на черния ориз в нашата диета са незаменими. Хранителната му стойност е много по-висока, отколкото за повечето зърнени култури: 100 g от тази зърнена култура съдържа 15 g протеин. Той също може да се похвали до осемнадесет от двадесетте аминокиселини, които са от съществено значение за човешкото тяло. Съдържа витамини от група В, цинк, фосфор, магнезий и манган. Голяма стойност на черния ориз е количеството фолиева киселина (витамин В9), която участва в редица процеси в тялото.
Как да го приготвите?
Черният ориз на пара е много вкусен. Можем обаче да го приготвим класически в саксия, да добавим сол и черен пипер на вкус, да добавим два пъти повече вода. Приготвихме ориз за час.
Черният ориз може да се комбинира перфектно с боровинки - но ние ще ги добавим в края на готвенето.
Още вкусно
Вкусът на салата от див ориз с пиле и пресни краставици има страхотен вкус. Като дресинг можете да опитате смес от портокалов сок, ябълков оцет, добавете счукан чесън, босилек и кориандър.
Може да се направи от див ориз също страхотен десерт, защото има орехов вкус. Просто го сварете, смесете с резенчета ябълки, стафиди, мед и щипка канела.
Измислих тази салата от съставките, които винаги имам вкъщи и под ръка, обичаме я и я правя.