Времето, когато лятото се ръкува с есента, е носталгично и едновременно очарователно. Листата на дърветата започват да се оцветяват във всички нюанси на кафяво и златисто. Дните стават по-кратки и въздухът е по-студен, но в кухнята можем да започнем да експериментираме с култури, които улавят този период, те са здравословни и вкусни едновременно.
Кралицата на есенната гастрономия е тиквата Хокайдо. Както подсказва името му, тиквата идва от Япония, където фермерите са я отглеждали и отглеждат на остров Хокайдо. Постепенно се разпространи в Америка и преди няколко години придоби популярност в нашата кухня.
Тъмно оранжевата тиква лук има невероятно количество здравословни вещества. От витамините А, С, Е, В, К, също бета-каротин, желязо, магнезий, цинк, калий, фолиева и пантотенова киселина, както и ненаситени мастни киселини. Консумацията му е полезна като превенция срещу заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, бъбреците и пикочните пътища. Добрите езици казват, че има и противоракови ефекти. Страхотна информация за феновете на здравословния начин на живот е, че той е с ниска енергия и помага за дехидратиране и детоксикация на тялото.
Много положителните факти и информация, така че просто пригответе нещо наистина вкусно от тази чудотворна култура. Поради факта, че това е тиква, чийто вкус е леко сладникав с послевкуса на ядките и кремообразна консистенция, може да се използва за приготвяне на мезе, супа, основно ястие и десерт. Кожата на хокайдо е тънка и съдържа много витамини, така че не е необходимо да се отстранява преди готвене.
Всяка добра домакиня е опитвала крем супа от хокайдо. Основата е да смесите супата с варено хокайдо, докато стане гладка и внимателно я подправете с индийско орехче, украсете с тиквено масло и печени тиквени семки. Също така печена тиква, пюре от хокайдо, ризото или гулаш са идеални съвети за обработката му.
Напитките на Хокайдо са малко по-малко традиционни. Така че, ако искате, пригответе студена смути напитка от няколко месеца печена тиква, банан, ацидофилно мляко, мед и канела. Здравословно е и засища тялото за няколко часа.
И обратно, за да загреете, опитайте да приготвите хокайдо с моркови, добавете портокалов сок, мед и джинджифил на вкус. След смесване сервирайте и пийте възможно най-топло. Пожелаваме ви добър вкус.