14.3. 2014 14:00 За прекъсване на пост, нашите предци са били в опасност да извадят зъби и дори да умрат.
Свежа информация с едно щракване на бутон
Добавете иконата Plus7Days на вашия работен плот
- По-бърз достъп до страницата
- По-удобно четене на статии
Раци, жабешки бутчета, прясна риба или хайвер от охлюви. Ако смятате, че това е меню на шведска маса от едно от екстравагантните събития от изминалия сезон на баловете, вие сте напълно до себе си. Истината е точно обратното.
Според етнолога Катарина Надаска тези ястия - днес считани за луксозни деликатеси - са били обичайна част от гладното меню преди двеста години. В случая с нашите предци обаче не може да става дума за някакъв лукс. И как беше с гладуването в миналото?
Шест дни повече
„Постите са известни на всички основни световни религии - ислям, индуизъм, будизъм, юдаизъм, християнство и навсякъде има значение на поста като форма на покаяние и подобряване на човешкия дух“, обяснява Катарина Надаска.
„Предхристиянските религии също са познавали пости - например славяни, но това се дължи по-скоро на ранния пролетен период, когато зимата все още е била налична и запасите постепенно се изчерпват. От друга страна, те също разбраха, че гладът прочиства организма. "
Що се отнася до християните, те постиха - а някои все още пости - няколко пъти в годината. През седмицата беше Великият пост в сряда и петък - може би все още си спомняте, че „брашните дни“ се наблюдаваха и в училищни и фирмени столове. Освен периода на пост преди Коледа, най-дългият пост на католиците е четиридесет дни преди Великден.
Започва в Пепеляна сряда, чието име идва от изгарянето на палми или тиня от миналогодишната майска неделя. Свещеникът ще направи кръст с пепелта на челата на вярващите - Не забравяйте, че сте прах и ще се превърнете в прах! Тази сряда понякога се нарича Грозна. Защото християните, в знак на унижение и покаяние, замениха по-красивите дрехи с крехки, грозни.
Предния ден басът е „погребан“ и карнавалният период символично е затворен. Между другото, въпреки че този пост се нарича четиридесет дни, той всъщност продължава до четиридесет и шест дни. Те не броят неделята - макар и в тези дни да постят. Числото четиридесет обаче не е случайно, има символично значение.
Например Исус пости четиридесет дни преди първата си публична изява. Дъждът продължи четиридесет дни при потопа на света и Мойсей пости четиридесет дни на планината Синай, а четиридесет дни пророк Илия пътува до пещерата на планината Хорив, където се среща с Бог. И така нататък.
За гравитационната смърт
Историята показва, че четиридесетдневният пост е въведен още в началото на IV век и спазването му е било подчинено на строги правила. Онези, които го нарушиха, бяха наказани в Полша с изваждане на всички зъби, а император Карл Велики дори заповяда на такива грешници да обезглавят.
През вековете обаче условията на пости, особено за римокатолиците, постепенно се облекчават. През 1969 г. папа Павел VI. издаде нови разпоредби, в които се посочва, наред с други неща, че „правилата за гладуване не обвързват никого, ако здравето му е застрашено“.
Постно меню
„Постът означаваше въздържане от месни ястия, по-умерена диета, но и извършване на действия на милост - посещение и помощ на болни, забрана на танцови партита и музика, отказ от нещо, което някой харесва - пушене, алкохол, сладкиши“, изчислява етнологът. "Той трябваше да укрепи духовния растеж и размислите за живота."
Саксиите се измиват преди гладуване, за да се отстранят животинските мазнини. „Храната се ядеше с дървени лъжици, готвеше се сладка или осолена каша от зърнени храни, бобови растения, гъсти супи, тестени ястия - пайове, кифлички, леща с маково семе, ядки. ястия с кисело зеле. Черен чесън и киселец са добавени към диетата, а растителните масла са използвани като мехлем ", разкрива менюто на гладно.
„Християните от източния обред дори изключиха млякото, изварата и яйцата от диетата си.“ Алкохолът обикновено не се пиеше по време на Великия пост, въпреки че не беше строга църковна наредба. „Яденето на месо беше строго показано от църквата само през Пепеляна сряда и Разпети петък“, обяснява Надаска. Между другото, подозирали ли сте, че „сбогом на месото“ всъщност е буквален превод на друго име за карнавални тържества?
Carne vale означава сбогом с месото. „В миналото не беше проблем хората да се отказват от месото - ядяха го само веднъж седмично. Така нашите предци лесно преминаха на пост. Те са били ядени пушени, осолени, прясна риба, жаби, раци - те са били приготвени като част от вкусни супи. Хайверът от охлюви също е бил популярен - някога е бил обща част от храната на хората, било в провинцията, било в градовете.
Šúľková неделя
За разлика от предколедния период, Великият пост преди Великден не е бил изпълнен с толкова много народни обичаи. „Имаше по-скоро духовни дейности, като посвещенията на Кръстния път, които бяха не само в църквите, но и в природата в сградите на така наречената Голгота, които бяха чести външни малки сакрални сгради в Словакия“, казва етнологът.
Играха се страстни игри и в седмицата преди Великден, в неделя май, Морена, символ на зимата, болестите и тъмнината - затова неделята на смъртта беше наричана и смъртоносна - беше донесена в Летечко, т.е. слънце, топлина, светлина за селата . Между другото, Морена.
Наричан е още Murien, Marmurien или Death и е представляван от сламен манекен, прикрепен към стълб, наподобяващ възрастна жена. Те го направиха в къщата, където последно е настъпила смъртта, другаде техните семейства се състезаваха за правото да го направят - вилата, в която направиха Морена, трябваше да бъде защитена от смърт и болести през цялата следваща година. Морена беше отнесена от млади хора, пеейки до края на селото, където беше запалена и хвърлена във водата.
В Липтов Smrtná или Kvetná nedeľa са спечелили друго прилагателно - šúľková - защото дългите обяди картофи с мак или бринджа са били приготвени за обяд. Този ритуал осигуряваше добра реколта с дълги, пълни уши.
Стартиране на тялото през пролетта
Макар и не по религиозни причини, пролетният пост вече се връща в модата. Етнологът смята, че определено не е вредно. Както той казва, след дълга зима, когато днешният човек се движи малко и има много, пролетният пост е много полезен. Тялото се прочиства и започва през пролетта - поради което в миналото често е било засегнато в петък.
„Лично аз предпочитам по-скоро безмесни ястия през периода на гладуване, подбирам мечешки чесън, който има страхотен вкус с домашен нахут, намазан с черен хляб“, добавя няколко съвета Катарина Надаска.
„Царевичната каша - Tengerička или мамалига - със зехтин и шалот е отличен деликатес и дори не мога да позволя елда каша с мед. Тези ястия бяха част от менюто на нашите предци и дори днес са прекрасни деликатеси, които разнообразяват перфектно сезона на гладуването. "
Здравословни през цялата година
Замислят ли се диетолозите за гладуване? Попитахме MUDr. Алжбета Бедерова, член на Асоциацията за здраве и хранене, представляваща ръководителя на здравния консултативен център на Регионалното здравно бюро в Ружинов.
Какво е вашето мнение за настоящата мода на гладуването?
Постът се основава на християнските традиции, но има и рационално ядро. Нашите предци вече са знаели от опит, че след зимния период, когато се е извършвала по-малко физическа работа, след периода на кланиците и карнавала, когато е било по-празник, е било необходимо да се отпуснете и да излекувате организма.
Той е актуален и днес. За съжаление начинът, по който се храним, се е променил към по-лошо. Дори забързаният начин на живот ни оставя с негативни последици.
Смятате ли, че тялото на днешния човек, свикнал с бързо хранене, е готово да пости?
Честата консумация на бързо хранене и различни полуфабрикати, незабавни ястия има своите рискове. Това са ястия, предназначени не за ежедневна, а за случайна консумация. Ето защо връщането към дните на гладно и по-опростената домашно приготвена диета е добре дошло и представлява значителни положителни ползи за организма.
Визията ни за рационално хранене обаче е такава, че не само през периода на гладуване трябва да се държим съзнателно, но и през цялата година. Това означава, че ще се храним разумно, съобразно съвременните тенденции и освен това един ден в седмицата ще консумираме само леки зеленчукови ястия или само сурови зеленчуци и плодове, зеленчукови и плодови сокове. Екстремните и дългосрочни пости също могат да имат отрицателни последици.
Всеки може да пости?
Екстремното гладуване трябва да се избягва особено от възрастните хора и децата, тъй като тези периоди от живота са особено чувствителни към хранителни дефицити и колебания. И, разбира се, също пациенти с диагнози, които изискват специална и редовна диета - целиакия, язва, диабетици.
Има някои принципи, които определено трябва да се спазват?
Предпочитайте леки ястия с ниско съдържание на мазнини, растителни мазнини - т.е. масла с маргарини - и риба, която е източник на защитни омега-3 мастни киселини. И, разбира се, зеленчуци и плодове, които са източник не само на витамини, но и на други биологично активни вещества - флавоноиди, полифеноли, минерали и ензими, които повишават имунния капацитет на организма и заемат незаменимо място в превенцията на свободните радикални заболявания.
Трябва да се избягват тлъсти меса, които са източник на наситени мастни киселини, пушени продукти, които съдържат много сол и консерванти, или пържени храни, които съдържат рискови трансмастни киселини.
Колко често можем да завършим такъв пост?
Убеден съм, че ако искаме да сме здрави, нека се храним разумно през цялата година. Тогава не трябва да се подлагаме на екстремни пости и ще направим на здравето си най-голямата услуга.