Суровини (бюджет за 8 души):
1 кг свински котлети, 500 г пуешки котлети, 350 г лук, 80 мл олио, 2 чаени лъжички червен смлян пипер, 1 кг варен фасул, 200 г пресен пипер, 150 мл бяло вино, 3-4 скилидки чесън, 1 лют пипер, подправки за барбекю по ваш избор
Приближаване:
Поръсете котлети и разфасовки от пуйка с подправки за барбекю по ваш избор и оставете да се мариноват за около един час. Изсипете масло в по-дълбок и по-голям тиган, в който ще приготвим „котела“, и загрейте добре. Запържете готовите котлети в сгорещено олио. Добавете смлян пипер и нарязан чили и веднага налейте вода. Когато месото омекне, поставете го на топло място и смесете нарязаните пресни чушки, варения боб, накълцания чесън и виното в останалия "сок", в който се е готвило месото. Всичко се разбърква добре, добавя се малко вода, ако е необходимо и се вари. След това върнете месото в тигана. Сервираме гарнитура от боб към готовото месо.
Малки съвети:
Избутваме част от зърната с вилица, за да получим адекватна плътност на гарнитурата. За подготовката на "котела" се използва специален съд, подобен на голяма дълбока метална плоча. Месото се пече по краищата на съда. Тази храна може да се приготви по същия начин в съответния съд на котлона.