Спанак, репички, аспержи и деликатесен лук

Интересът към сезонните плодове и зеленчуци нараства. Пресните плодове и зеленчуци гарантират високо съдържание на минерали и витамини. Сега в полетата се берат спанак, репички, аспержи и деликатесен лук. За някои обикновена и светска храна. Но може би не знаете, че в съдържанието на полезни за организма вещества популярните авокадо игриво ще ги изпреварят, които през последните години се представят като суперхрана.

Спанакът е листен зеленчук и има дълга традиция у нас. Повечето от тях го възприемат като склад за желязо и често, особено децата, си представят спанак във връзка с фигурата на моряка Пепек. Това е частичен мит, защото не съдържа толкова желязо, колкото е било традиционно. Въпреки това ние откриваме в него редица полезни вещества. Има високо съдържание на калий, което помага при проблеми с анемия, високо кръвно налягане или запек. Витамин Е, който предпазва тялото от канцерогенни заболявания, е богато представен. Също така помага срещу умора и затова се препоръчва за пролетни ястия и салати. Допринася за повишаване на имунитета благодарение на витамин С, който има важна функция в изграждането и правилното функциониране на костите. Спанакът се препоръчва и в борбата срещу високия холестерол.

Спанак

Това е буквално витаминна бомба, която не само е здравословна, но и има страхотен вкус. Вече откриваме една трета от дневната доза витамин В19 в сто грама пресен спанак. Неговите енергийни стойности ще бъдат оценени особено от жените. Вече споменатите сто грама съдържат по-малко от 20 kcal и следователно е подходящ за всяка диета. Консумацията му ще е от полза за фигурата, но благодарение на цинка ще осигури и лъскави нокти и коса. Така че се препоръчва да се консумира напр. печени пилешки гърди с фета и спанак, спаначени ньоки или спаначена супа с пармезан. Вие снабдявате тялото не само с хранителни вещества, но преди всичко с необходимата енергия. Спанакът може да се използва и като гарнитура. Приготвен с чесън и малко сметана, той перфектно допълва вкуса на всяка риба.

витаминни

Репичка

Репичките имат подобен състав. Те трябва да се консумират благодарение на глюкофинолат. Има положителни антимикробни ефекти и значително намалява риска от рак (особено рак на белия дроб и храносмилателния тракт). Също така съдържа витамин С, В1, В2 и В6. В същото време те са подходящи за астматици и пушачи, тъй като успокояват кашлицата.

На пазара няма да намерим само класически кръгли и червени репички. Те също са бели, жълти, розови и лилави. И все още има много видове, които ще служат на тялото ни по същия начин. По отношение на енергията репичките са дори по-добри от спанака. Благодарение на това можем да ги ядем на едро. Препоръчителната доза е около 3 до 4 пакета седмично. Те са по-подходящи за консумация пресни. Те могат да бъдат нарязани на хляб с масло или ние можем да готвим, например, репичка крем.

Пресен лук

Друга сезонна съставка е младият лук. По принцип това е класически лук, който не му позволява да узрее. Това обяснява защо се бере всяка година вече през пролетните месеци. В резултат на това има деликатен сладък вкус и не изглежда остър. За хората, които имат проблем със стомаха или храносмилането, той е идеален вариант и е също толкова ефективен в борбата с настинките, колкото конвенционалния лук. Когато го нарежете, смесете го със заквасена сметана и го посолете, веднага имате вкусна закуска, например с тъмен хляб.

Аспержи

Може да има и аспержи, които намериха своето място в нашите кухни през последните години. Доскоро той принадлежеше основно към менюто на избрани гастрономи или хора, които предпочитаха здравословна диета. В момента това е често срещана суровина в словашките домакинства. Нищо чудно, богато е на калций, желязо, магнезий, цинк, калий, а също и на витамини С, А, Е и В. Той е идеален за пролетна детоксикация. Може да се сервира задушено в масло като гарнитура към месото или печено заедно с шунка и сирене. И откъде да знаем, че аспержите са пресни? При натискане накрая трябва да се появи сок.