Кой не би поръчал пържени картофи на бързо хранене? Те са популярен деликатес не само за възрастни, но и за деца. Разликата обаче е дали ги правите у дома или им се наслаждавате в бързо хранене. Разгледайте резултатите от обширни изследвания, за да разберете какъв е всъщност техният състав и дали са опасни за нашето здраве.
Изследването анализира голяма част от пържените картофи, които съдържа 500 калории, 25 грама мазнини, 63 грама въглехидрати, 350 mg натрий, 6 грама протеини и фибри. Установено е, че този деликатес включва напр. стабилизатори, консерванти и аромат на говеждо месо, като по този начин потвърждават, че не са вегетарианци. И това не е всичко!
Растително масло
Пържените картофи обикновено се приготвят чрез просто пържене на обелени и нарязани картофи в олио. Тези от бързата храна обаче се накисват в масло до два пъти. Факт е, че пържените картофи, които вече са замразени, защото вече са пържени, се раздават в заведенията. Вторият път, когато са потопени в масло, те попадат в бързо хранене.
Рапично масло
Този вид масло, което е едно от по-малко вредните за здравето, съдържа пържени картофи само минимално, ако изобщо е така. Бързата храна спестява навсякъде, където могат. И тъй като рапичното масло е по-скъпо заради качеството си, за тях е неприемливо. Те го заменят с други масла, които са с ниско качество, като напр соя или царевица.
Хидрогенирано соево масло
Това е естествено соево масло, което обаче е преминало през процес на хидрогениране. Тогава ненаситените мазнини стават наситени, което улеснява подготовката на топлината и удължава срока на годност. Това обаче представлява потенциална заплаха за хората, съдържа вещества, които са особено опасни за сърдечно-съдовата ни система и сърцето.
Естествен аромат на говеждо месо
Знаете ли, че пържените картофи не се считат за вегетарианско ястие? Преди повече от 50 години мрежа от бързи храни приготви пържени картофи върху телешка мазнина. По-късно те преминаха към смес от растителни масла. За да не загубят известния си вкус, те решиха да добавят говежди вкус.
Лимонена киселина
Този консервант няма да навреди на човек. Поради това обаче дори след няколко седмици те изглеждат така, сякаш току-що сте ги купили преди малко. Което е нереалистично.
Третичен бутилхидрохинон (TBHQ)
Друг консервант, който помага на лимонената киселина да удължи живота на старите пържени картофи! Въпреки че мнозина казват, че не е опасно, резултатите от изследванията върху животни показват нещо друго. Според тях консумацията на TBHQ е тясно свързана с появата на подагра и стомашни язви.
Декстроза
Това по-техническо наименование се отнася до захар. Придава пържените картофи характерен вкус, но в същото време изглежда пристрастяващ. Много е опасно, тялото може бързо да го превърне в мастни запаси. Освен това захарта се смята за убиец на 21 век.
Пирофосфат
За да влошите нещата, има и друг консервант, който ще гарантира, че пържените картофи все още имат красивия си златистокафяв цвят, въпреки че са на няколко месеца. Не звучи най-здравословно това?
Диметилполисилоксан
Напълно безполезно вещество, което се основава на силикон, е диметилполисилоксан. Също така е част от пържените картофи. Предотвратява образуването на пяна по време на печене. Следователно може да се спори дали това наистина е необходимо.
Те не принадлежат към трапезарията
Съставът на любимите ви картофи изобщо не звучи примамливо. Независимо от това, предложението за бързо хранене включва много по-опасни храни, напр. някои бургери или пайове с месо. Пържените картофи обаче не са част от вашата диета, когато сте на диета или искате да живеете здравословно. Ако не можете да се откажете от тях, дайте си по-малка порция или ограничете редовната си консумация.