В Словакия случаите на коронавирусна инфекция се увеличават и се въвеждат превантивни мерки. В такава изключителна ситуация е много важно да се обърне внимание на превенцията, която в случая на този вирус се състои главно в правилна хигиена и по-големи грижи.

сурово месо

Писахме за вас основни принципи за предотвратяване на разпространението на тази опасна болест, издаден от Световната здравна организация (СЗО).

Как да намалим риска от инфекция?

  • Измийте частите си със сапун и вода или използвайте дезинфектант за ръце на алкохолна основа.
  • Не докосвайте носа, устата или очите си с немити ръце.
  • Когато кашляте и кихате, покрийте устата и носа си с кърпичка за еднократна употреба или използвайте ръкав, а не ръцете си!
  • Винаги затопляйте старателно месото и яйцата.
  • Избягвайте близък контакт с хора със симптоми, спазвайте разстояние от поне един метър, ако е необходимо.
  • Избягвайте контакт с диви животни, както и със селскостопански животни.

Мийте ръцете си старателно и често

Винаги обръщайте внимание на хигиената на ръцете:

  • ако кашляте или кихате,
  • когато се грижите за болен човек,
  • преди, по време и също след контакт с храна,
  • след използване на тоалетната,
  • когато ръцете ви са видимо мръсни,
  • след контакт с животни или животински изпражнения.

5 ключови принципа при боравене с храна

Правилното и хигиенно боравене с храната също може да помогне за намаляване на риска от коронавирусна инфекция. Важно е да следвате тези 5 основни принципа:

1. Винаги поддържайте храната чиста

  • Винаги мийте ръцете си, преди да приготвяте храна,
  • Също така мийте ръцете си често, докато приготвяте храна,
  • измийте и дезинфекцирайте всички повърхности, инструменти и прибори, които използвате за приготвяне на храна,
  • предотвратявайте влизането на животни и насекоми в кухнята и контакт с храна.

Защо чистотата на храната е важна? Повечето микроорганизми, открити в почвата, водата, животните и хората, могат да бъдат прехвърлени в ръце, кърпички и контейнери, включително дъски за рязане. По този начин можем да ги прехвърлим на храна. Следователно максималната хигиена и топлинна обработка са много важни.

2. Отделете суровата и варена храна

  • никога не смесвайте сурово месо, птици и морски дарове с друга храна,
  • никога не използвайте същите кухненски инструменти, каквито използвате за приготвяне на зеленчуци и други храни за приготвяне и обработка на сурово месо,
  • винаги съхранявайте сурово месо отделно от другите храни.

Защо да внимавате? Суровите храни, особено месото, птиците и морските дарове, могат да съдържат опасни микроорганизми, които могат да бъдат прехвърлени в други храни по време на приготвянето на храната (дори тези, които не подлагате на топлинна обработка по-късно).

3. Винаги гответе добре храната

  • винаги се уверявайте, че храната е достатъчно термично обработена, това е особено вярно при приготвянето на месо, птици и морски дарове,
  • винаги гответе месото, докато соковете се избистрят (не трябва да са розови),
  • когато готвите супи или яхния, оставете храната да се препече,
  • Загрейте добре сготвената храна.

Какво означава? Дълбоката термична обработка убива почти всички опасни микроорганизми. Няколко проучвания показват, че топлинната обработка на храната, която надвишава 70 ° C, повишава безопасността му, когато се консумира. Бъдете особено внимателни, когато приготвяте домашни птици, кайма и големи парчета месо.

4. Спазвайте правилната температура на съхранение

  • съхранявайте готовата храна веднага в хладилника, не я оставяйте на стайна температура повече от 2 часа,
  • при сервиране се уверете, че храната е достатъчно топла,
  • не оставяйте готовите ястия в хладилника твърде дълго,
  • не размразявайте замразените храни при стайна температура.

Защо е необходимо да се следи правилната температура при съхранение и приготвяне на храна? Ако храната се съхранява при стайна температура, микроорганизмите могат да се размножават много бързо. Съхраняването на храна при температури под 5 ° C и обработката при температури над 60 ° C може да забави или спре растежа на опасни микроорганизми. Моля, обърнете внимание, че някои опасни бактериални видове могат да продължат да се размножават под 5 ° C.

5. Спазвайте хигиенните принципи за всички храни

  • използвайте само чиста вода за пиене, а също и за готвене,
  • консумирайте предимно пресни и здравословни храни (зеленчуци и плодове)
  • от съображения за безопасност изберете предварително обработени варианти за някои храни, като пастьоризирано мляко, млечни продукти,
  • Измийте старателно плодовете и зеленчуците,
  • не консумирайте храна, която е след срока на годност.

Защо тези принципи са важни? Суровите храни, както и водата и ледът, могат да съдържат опасни микроорганизми и химикали. Токсични химикали могат да бъдат намерени и в повредени и плесенясали храни. Внимателните грижи при приготвянето и приготвянето на храна, включително измиване, белене и почистване, могат да намалят риска от опасни батерии и химикали.