миризма
Канела

е рядка подправка, чийто завладяващ типичен аромат веднага ще ни отведе до коледното време и ще събуди всички красиви емоции, свързани с тези празници.

Той придава силен вкус на торти, коледни сладкиши, ябълков пай или интересен аромат на отлично капучино, но също така греяното вино, ароматизирано с канела, е деликатес след добро каране на ски ...

Много е подходящо да се използва целогодишно - в зърнени закуски, в грис или пшенична каша и в пълнеж от печени ябълки.

Защо така?

Канелата е ароматната кора на канелата, вечнозелено тропическо дърво.
От него се правят етерични масла, тинктури и масло.
Познаваме 2-те най-известни вида: Цейлонска канела и китайска канела

Най-често използваме смляна канела и цяла канела.

Канела за медицински цели.

Първите сведения за канелата датират от Китай 4000 години пр. Н. Е. Също така е бил използван от древните египтяни като лекарство, но и като ароматна съставка. Също в древна Гърция канелата е била известна и гърците са придавали голямо значение на нейния лечебен ефект.

Канелата беше много рядка и скъпа. В началото беше известна само китайската канела, а едва по-късно, от 16 век, и Цейлон. Той е известен в нашите региони от около 15 век.

Какво казват научните изследвания за канелата?
Канелата непрекъснато се изучава от изследвания и сега е доказана ефекти в много области:

  • способност елиминират бактериите причиняващи инфекции на пикочните пътища (естествен антибиотик)
  • ефекти срещу гъбични заболявания (естествени противогъбични)
  • успокоява раздразнения стомах и помага при лечението на стомашни язви, подобрява храносмилането, разделя мазнините,подобрява метаболизма на мазнините и захарите
  • влияе благоприятномозъчна функция
  • има способносттапо-ниски нива на глюкоза в кръвта (може да понижи нивата на глюкоза и холестерол при хора с диабет тип 2 (тип, независим от инсулина, но силно зависим от начина на живот и храненето)
  • подпомага кръвообращението, понижава кръвното налягане, облекчава кървенето от носа и обилната менструация
  • затопля и стимулира храносмилателния тракт, успокояват колики, диария, гадене, подуване на корема
  • насърчава апетита
  • използван като лек срещу настинка, кашлица, грип

Изследванията също така показват, че по-подходяща алтернатива на директната консумация на смляна канела е канеленият чай, при който твърдите вещества се утаяват на дъното на контейнера и образуват чист воден екстракт. Канелата може да се добавя към портокалов сок, овесени ядки, кафе, салати. И това, което е важно да знаете, е, че неговите активни вещества не се разлагат с топлина.

Рецепти с канела

Чай от канела

Препоръчителната ефективна доза за приготвяне на порция чай е 1 до 3 g смляна канела, залета с 300-500 ml вряща вода. След престояване се образуват два отделни слоя, утайката от твърди части трябва да се отдели чрез внимателно изливане (без разбъркване) в друг съд. Най-значимият ефект от чая с канела е хипогликемичният ефект (внимавайте за хора, които страдат от хипогликемия - ниска кръвна захар) Препоръчително е да консумирате чай след хранене, за да избегнете нежелана значителна хипогликемия. Противовъзпалителните и антикоагулантните ефекти на чая от канела могат да се използват и като естествена, поддържаща част от лечението на венозна тромбоза или като естествена диетична профилактика.

Канелена сладка каша от quinoi с плодови ядки закуска

Оставете киноата да заври във вода. Използвайте около два пъти теглото на киноа. Добавете щипка сол и гответе бавно.
Кашата се нуждае от времето си, варете около 15-20 минути, докато водата заври и я оставете да престои още 5 минути. Добавете пресни плодове, ядки, 2-3 супени лъжици бяло кисело мляко и смляна канела.
Тази закуска е подходяща за тези, чийто метаболизъм е по-скоро въглехидратен тип и ще им даде много енергия и сутрин.

автора: Белакова Рената, Матосова Ярмила