Силно кафе с канела, отличен пудинг, ароматно масло или разкошна торта с канелен крем.
Канелата, заедно с ванилията, е една от най-известните десертни подправки. Въпреки че в източните кухни той много често и деликатно се появява в солени ястия, за местното население автоматично се свързва с измама.
Аромат на канела също в много предизвиква празнично настроение и предизвиква усещане за топлина и доволство в кръга на най-близкия. Малко подправки могат да се похвалят с подобно свойство.
От Шри Ланка или Китай?
По принцип знаем две разновидности канела. Цейлонската канела се счита за истинската неподправена канела. В допълнение към Шри Ланка, тази канела се отглежда и в Индия, Мадагаскар и Карибите.
За разлика от това, общодостъпната канела, която намирате на рафтовете на всеки супермаркет, най-вероятно идва от китайската канела. Отглежда се в Тайланд, Виетнам и разбира се в Китай.
Основната разлика е в аромата и сладостта. "Истинската" канела е по-малко ароматна от праха или женското биле от китайската канела. И освен това е по-малко сладко. Той обаче е много по-богат на веществата, които са отговорни за лечебните ефекти на канелата, толкова често подчертавани днес: регулира инсулиновата чувствителност, затопля тялото и подпомага метаболизма.
Течност или прах?
Канелата е кората на дърво, което се обелва в декоративни пръчици (дървени стърготини) по време на прибиране на реколтата и по-късно се смила на прах. Разликата между прах и алкохол се крие главно в трайността. Разбира се, дървото ще издържи по-дълго. Сладкият сладник също отделя повече ароматни вещества и има по-интензивен аромат.
Но достатъчно беше теоретизирането, да присвиваме!
Уникална комбинация от канелен крем и пухкав пикантен корпус.