сестра ми ми изпя тази „корейка“, затова намерих няколко рецепти и я направих, за да ни хареса. В противен случай трябва да е мазна, кисела и гореща, така че ако ви харесва, добавете всичко повече.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Почистваме морковите и ги настъргваме на WS резачка или на специална резачка. Посолете с две чаени лъжички сол, разбъркайте и оставете да престои. Достатъчно е половин час, но може и до следващия ден. Наклоните трябва да са по-дълги, затова го настъргваме във вертикално положение или възможно най-наклонено.
Ние смачкваме кориандъра в хоросана, който не го прави, така че той си помага, като натиска ножа. Просто го пусни. Ще го отложим. Избутваме чесъна през преса или го нарязваме на ситно. Ще го отложим.
Почистваме лука и го нарязваме на полумесеци. Бавно го запържете в тиган в олио, почти кафяво.
Когато лукът е изпечен, изцедете сока от морковите. Налейте сока, той все още е солен.
Смесете чесън, кориандър, захар и оцет в купа с подправени моркови.
Да се върнем към лука, който вече е доста кафяв. Служи ни само за вкус на маслото, така че ще го вземем и ще го изхвърлим или ще го използваме за други (съжалявах, че го изхвърлих, поръсих го с картофено пюре). Изсипете супена лъжица сусам в пречистеното масло, запържете, но не изгаряйте, след това повдигнете тигана, пребройте до 5 и добавете чаена лъжичка лют пипер. Правя го по този начин, защото в противен случай маслото ми е кафяво. Той трябва да остане оранжев, точно както е показано.
Веднага изсипете горещото олио и сусама в подготвените моркови и отново разбъркайте с две вилици. Оставете да се охлади и сервирайте.
Направих и салата от зеле, моркови и целина в съотношение 2: 2: 1, с тази разлика, че покрих настърганите зеленчуци с две чаени лъжички сол и 4 чаени лъжички оцет. За да не ни почерни целината. Когато изцедих зеленчуците след два часа, продължих по същия начин, просто не добавих повече оцет.