Източник на снимки: Shutterstock.com

сардини

В света има около двадесет вида преработени и консервирани сардини. Предлагат се опаковани в масло, вода, с остър или мек доматен сос. Консервираните сардини са богат източник на протеини, аминокиселини, витамини и незаменими мастни киселини, които ни помагат да намалим възпалението, да изградим и поддържаме здрави кости и да поддържаме нервната система в тялото. Кои сардини от консерва обаче са най-здравословните?

Холестерол и мазнини

Средното количество холестерол в консервираните сардини във вода е 30 mg, докато сардините в масло съдържат 40 mg холестерол. Ако имате някакво сърдечно заболяване, е необходимо да ограничите холестерола до макс. 200 mg на ден. Средното общо количество мазнини от сардина в маслото е 11 g, от които 5 g са наситени мазнини. Сардините във вода имат 5 g обща мазнина и само 1,8 g са наситени мазнини.

Хранителни вещества

Сардините имат най-голямо количество витамин В12, в сравнение с други храни. Витамин В12 поддържа нервната система и може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания. Витамин D, селен и протеин също присъстват в сардините. Съдържанието на хранителни вещества в сардините е подобно, независимо дали е запазено във вода или масло, няма разлики.

Незаменими мастни киселини

Нашето тяло не може да произвежда самостоятелно есенциални мастни киселини, трябва да ги приемаме с диетата. В сардините има омега-3 мастни киселини (в зехтина) и омега-6 мастни киселини от царевица и соево масло.

Тялото се нуждае от повече омега-3 от омега-6, за да намали риска от сърдечни заболявания и възпаления. Тъй като зехтинът има по-голямо количество омега-3 от другите масла, сардините в зехтина са здравословни, но тези във вода са още по-добър избор, предвид по-ниското количество мазнини и холестерол.

Натрий

Трябва да приемаме максимално количество натрий до 1500 mg на ден на ден. Горната граница на прием не трябва да надвишава 2300 mg на ден. Средната кутия от сардини във вода има 200 mg натрий, а сардините в масло - 400 mg натрий. Ако се притеснявате за солта, но харесвате ароматизирани сардини, консервирани в горчица съдържат повече натрий, отколкото във вода или масло.