Снежна бомба с мандарини
Имаме нужда от:
- 700 г заквасена сметана
- 400 г извара (фина)
- 250 г захар
- 100 мл вода
- 30 г желатин на прах
- 4 мандарини
- 20 г масло,
- 10 г ванилова захар.
Приближаване:
Накиснете желатина в студена вода и разбъркайте добре, оставете го да набъбне за 10 минути (или според инструкциите на опаковката).
Почистете мандарините, отделете луните и отстранете белите части.
Поставете маслото в горещ тиган, изчакайте то да се разтопи, след това добавете мандариновите луни, 1,5 чаени лъжички захар и разбъркайте внимателно с дървено кипене - оставете тигана на тигана за 1-2 минути. Сгънете карамелизираните мандарини в чиния и оставете да се охладят.
Поставете извара, ванилова захар, 5 супени лъжици заквасена сметана, половината от останалата захар в купа и разбъркайте добре с тесто за ръка. Поставете останалата заквасена сметана и захар в отделна купа и разбийте с пасатор, за да се разтопи напълно захарта, след което добавете сместа от сирене. Бавно добавете желатина към сместа (желатинът беше разтворен чрез нагряване съгласно инструкциите на опаковката) и разбъркайте добре. Към сместа добавете и филийките мандарина и разбъркайте. Оставете няколко месеца мандарини за декорация.
Изсипете масата във форма (като торта) и можете внимателно да разнесете резените мандарина в сместа с лъжица, така че те да са по целия обем на сместа.
Най-добрите идеи за вашия имейл
Вдъхновете се! Ще ви изпращаме обобщение на най-добрите идеи всеки ден директно на вашия имейл.
Покрийте формата с фолио и я поставете в хладилника за поне 2 часа. След два часа поставете матрицата в гореща вода за 15 секунди, след това обърнете с главата надолу и се преобърнете. Поръсете горната част на тортата с кокос и поставете филийките мандарина отгоре, след това нарежете и сервирайте.
Мандарина светкавица със заквасена сметана
Имаме нужда от:
яйца - 3 бр
захар kr. - 80 g
захар kr. - 4 супени лъжици
полугрубо брашно - 150гр
бакпулвер - 1 чаена лъжичка
масло - 40 мл
мляко - 100 мл
ванилова захар - 5гр
мандарини - 5 бр
Приближаване:
Изсипете 4 супени лъжици захар в тигана и го оставете да се разтвори при ниска температура.
Засега ще обелим мандарините и ще ги разрежем на две.
Да приготвим тестото. Разбийте яйцата с двете захари, добавете масло и мляко. сол и накрая пресято брашно с бакпулвер.
Ще приготвим форма за печене с диаметър 20-22 см. Поставете хартия за печене на дъното и изсипете разтворената захар.
Поставете мандарините върху карамела, изсипете над пътеката и сложете в загрята фурна. Печете на 180 градуса за 35-40 минути. Ако не искате да правите карамел, можете поне да изсипете кристална захар върху хартията за печене, тя ще се разтвори по време на печенето и ще създаде подобен ефект като карамела.
След изпичане обърнете тортата така, че карамеленият слой да е отгоре.
Чийзкейк с мандарини
Имаме нужда от:
На пътя:
100 г охладено масло или маргарин
2 1/2 чаени лъжички бакпулвер
До горе:
500 г крема сирене (маскарпоне или друго - може и масло за намазване)
500 г мека извара
1 парче. ванилова захар
1/4 литър мляко
2 супени лъжици олио
Приближаване:
Смесете всички съставки в ронлива смес, слойте в дълбок лист за печене и притиснете добре върху тавата за печене (предварително ще покрием листа с хартия за печене).
Смесете всички съставки за крема с изключение на мандарините и ги нанесете върху тестото, разпределете мандарините отгоре.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 30-40 минути.
Наклонени чаши от мандарина
Имаме нужда от:
400 мл пресен сок от мандарина
3 супени лъжици kr. захар
3 супени лъжици царевично нишесте
1 хълмиста супена лъжица масло
кокосово брашно за гарнитура
Приближаване:
Изцедете 400 мл сок от мандарина, отстранете костите и пулпата.
Изсипете сока в тигана, добавете нишестето, добавете захарта и разбъркайте съставките с бъркалка, така че да няма бучки в него.
Поставете тенджерата на огън и изчакайте сместа да заври. Разбърквайте непрекъснато. След това намалете температурата и гответе нататък среден пламък, докато получим гъсто сладко.
Свалете сместа от огъня, добавете супена лъжица масло и разбъркайте добре.
Когато маслото се смеси, наслояваме горещата маса във форми (форми за стъкло или кифли), ако искате, можете също да намажете формите малко, така че десертът да изскочи по-добре. Сложете сместа в хладилника, докато се втвърди, за предпочитане през нощта.
Извадете внимателно турския десерт от формите, нарежете на порции и оваляйте в кокосовите люспи.
Домашен турски десерт без консерванти и оцветители е готов!
Мандаринови кифли
Имаме нужда от:
1 бал. Ванилова захар
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 бал. Ванилов пудинг
Приближаване:
Смесете масло, захар, брашно, яйца, пудра и ванилова захар в едно тесто.
Гответе дебел пудинг от мляко, захар и пудинг на прах. Оставете леко да се охлади.
Напълнете формичките за мъфини по средата, след което добавете супена лъжица пудинг. Можем да добавим и плодове на вкус. Препоръчвам консервирани мандарини. Ако използвате и плодове, добре е да ги покриете с 1 супена лъжица тесто.
Печете в загрята фурна на 180 градуса за около 15-20 минути. По време на печенето пудингът пада в средата на тестото и създава кремообразен пълнеж в средата на тестото.
Мандарина панакота
Имаме нужда от:
300 мл сметана за разбиване
400 мл сок от мандарина
20 г желатин на филийки
50 г мека извара
Приближаване:
Първо, подгответе кремав слой. Половината желатин в 50 мл студен сок и го оставете да набъбне. В тиган смесете млякото, сметаната, 100 мл сок, извара, ванилова захар и половината захар. Поставете върху малък пламък, добавете кората и разбърквайте непрекъснато.
Свалете кремообразната маса от огъня, добавете желатина и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно. Поставете в хладилника за около час, докато приготвите останалата част от десерта.
За да направите желе от мандарина, накиснете втора порция желатин в 50 мл сок и го оставете да набъбне за 30 минути. В отделен тиган смесете 200 мл сок, вода и останалата захар, оставете да заври и добавете подутия желатин. Разбъркайте всичко добре и оставете леко да се охлади.
Извадете загладените чаши от хладилника и покрийте желето от мандарина отгоре с парчета мандарина.
Оставете десерта в хладилник, докато се охлади. Готовият десерт може да бъде украсен с филийки мандарина, настърган шоколад или кокосови стърготини.
Жълти филийки с мандарини със заквасена сметана
Имаме нужда от:
4 яйца
120 г захар
1 торба ванилова захар
1 чаена лъжичка лимонова кора
120 г полугрубо брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
За пълнене:
2 компота от мандарина (тегло 314 g)
1 тигел от разбита сметана
2 тигела заквасена сметана (колкото по-дебела, толкова по-добре)
2 супени лъжици грис захар
За желе:
2 опаковки ванилов пудинг
сок от двата компота от мандарина - допълнен с вода до обем 750 мл
2 супени лъжици грис захар
Приближаване:
Разбийте яйцата с двата вида захар, първо със средна скорост, а след това до най-високата, за да получите почти бяла маса, разбита в пяната (захарта се разтваря напълно). Колкото повече яйца разбием, толкова по-пълничко ще бъде тестото.
Нека отново намалим скоростта до средна. Към приготвената пяна за мус добавете пресято брашно с бакпулвер и лимонова кора. Загрейте фурната на 180 градуса. Изсипете тестото върху лист за печене с по-високи ръбове, застлан с хартия за печене. Печете на средна решетка, докато тялото на повърхността се втвърди и придобие златист цвят.
Разбийте разбитата сметана върху плънката, внимателно смесете заквасената сметана и добавете захарта към сместа. Полученият пълнеж разпределете равномерно върху охладеното тяло, отгоре поставете отцедените плодове и го оставете да се втвърди малко на студено. Междувременно ще приготвим желе от плодове.
Долейте сока от двата компота с вода, за да получите 750 ml течност. Добавете пудинг захар и ванилия на прах. Разбъркайте старателно и след това гответе - резултатът трябва да бъде красиво гладък крем. Когато желето се охлади малко, изсипете го върху пълнежа с мандарина и го оставете да се охлади на студено.
Наклонени чаши
Имаме нужда от:
1 литър мляко
1 чаша захар
1 чаша грис (около 200 г)
1 бал. ванилова захар
За портокалов сос:
2 парчета портокали
3 мандарини (по избор, можете да използвате само портокали)
2-3 чаени лъжички царевично нишесте (разтворено в половин чаша вода)
4-5 супени лъжици kr. захар (коригирайте сладостта на плодовете)
Приближаване:
Правим класическа грис каша от мляко, захар и грис (кашата трябва да е достатъчно гъста) - оставете я малко да се охлади и я разбъркайте тук-там, за да не се образува кожата отгоре.
Насочете плодовете и смесете сока върху пламъка с нишесте и захар. Варете, докато сокът се сгъсти.
Сега слагаме портокаловия сос на дъното на чашките и върху него слагаме грис кашата. Сега просто го оставяме да се охлади и след това внимателно загряваме чашите в дланите и обръщаме - ако е необходимо, използваме нож, за да ги разхлабим. Понякога може да помогне и първо да втриете малко масло от вътрешната страна на чашите и след това да ги наслоите. Ще им е по-лесно да дават бакшиши.
Мандарина руло без брашно
Имаме нужда от:
На пътя:
1 ванилов пудинг за готвене
100 г пудра захар
за крем:
1 ванилов пудинг без готвене
1 сметана за разбиване
1 твърдост за разбита сметана
1 малка кутия мандарини също с инфузия
Приближаване:
Приготвяме тестото, като разбиваме жълтъците със захар и пудинг на прах. Разбийте белтъците с твърд сняг и постепенно го разбъркайте в яйчената смес. Изсипете тестото върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и го разпределете равномерно. Поставете във фурна, загрята до 180 ° C и печете в розово за около 8-10 минути. Изваждаме го и с лист хартия и го обръщаме върху захаросана кърпа, оставяме да изстине. Извадете внимателно хартията за печене.
Междувременно пригответе крем за шейк. Изсипете мандарините с запарката в затварящ се съд, нарязайте ги малко с потапящ миксер, добавете пудинг без готвене, твърдост и сметана. Затворете добре и разклатете. Оставете да престои в хладилника.
Поръсете студената чиния със сметана и навийте на руло. Нанесете с останалия крем и украсете.
Кубчета мандарина
На пътя:
100 г масло или маргарин
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 парче. ванилова захар
Пълнене:
1 кг мека извара
275 g захар (може да бъде кристал или прах)
1 парче. ванилова захар
200 г заквасена сметана
1 парче. Пудинг на прах (ванилия)
Освен това
2 кутии мандарина
1 бистро желе за торта
Приближаване:
Загрейте фурната до 190 ° C.
Пригответе еднородно тесто от съставките на тестото. Намажете тавата за печене с масло и слойте тънко разточеното тесто в нея.
Смесете останалите съставки, с изключение на мандарините, и разпределете върху тестото. След това разстелете мандарините върху него. Печете във фурна при 190 ° C за около 45 минути.
След охлаждане пригответе желето съгласно инструкциите на опаковката и изсипете тортата (можете да направите класически желето във вода или в сок от мандарина).