Рибата е неразделна част от Коледа, както и другите символи на тези празници. Съвременните времена също носят нови рецепти и традиционният шаран все повече се заменя със сьомга и други видове риби. Знаете как да изберете правилния и защо шаранът всъщност е символ на Коледа?

микроскоп

"Мохиканска" Коледа

Може би бихме могли да го наречем някак шаран. От ранна възраст много от нас го имаха на коледната трапеза, независимо дали е печена или пържена. Добавете салата, повярвайте ми. ние вече сме сближени!

Шаранът и традицията да се сервира в навечерието на Коледа започват от римските легиони. Шаранът е оригиналният вид и е живял в клоните на нашите реки. Там той е открит от легиони войници, които той вкусва, и изпраща това месо на императора в Рим. Той също го вкуси, затова даде заповедта за изграждане на езера, където тази риба започва да се отглежда.

През Средновековието самият папа твърди, че декларира рибното месо като ястие, което хората могат да ядат дори по време на Великия пост. Във връзка с църковните разпоредби шаранът се превърна в символ на Коледа и ние сме могли да ядем тази риба по време на Бъдни вечер без угризения от древни времена.

Как да изберем прясна риба?

Това е изкуство, трябва да го признаем. По време на предколедния прилив, преследвайки страхотен подарък, ние предпочитаме да изберем първата риба, която да видим в огромен контейнер, без да мрънкаме. Но това е лошо. Има признаци, които показват дали рибата е прясна или сме избрали „по-стара“, а не само прясна парче.

  • Пресните риби трябва да плуват по естествен път
  • Повърхността на рибата не трябва да се поврежда
  • Ако рибата мирише, не я купувайте
  • Ако коремът й изплува, определено нещо не е наред с нея
  • Твърдостта и структурата на месото също са важни - ако рибата се чувства скръбна, това далеч не е свежест
  • Рибешко око - ако е изпъкнало, рибата е прясна
  • Мътното рибешко око е причина да не го купувате
  • Свежестта на рибата се демонстрира и от хрилете - те трябва да са червени
  • Прясната риба се съхранява с кожа върху натрошен лед и трябва да бъде покрита с нея
  • Порционните риби и филета, от друга страна, трябва да бъдат защитени от лед с фолио, така че да не изтеглят вода

Коя риба да изберете?

Случва се да предпочитаме друга риба пред шарана. Можете ли да изберете правилния или купувате друг всяка година? Разгледайте най-често срещаните, които получаваме и това, което ги прави специални.

  • Розова сьомга

Докато в миналото тази риба беше изключение, днес тя е много популярна и достъпна алтернатива. Не мирише на риба, така че дори и тези, които нямат нужда от риба, я харесват. ММесото от сьомга съдържа много мазнини, подходящо е за пържене или скара. По-хубавото е, че той няма кости.

  • Треска без майонеза

Треската е една от най-продаваните морски риби, има фина месна структура, така че трябва да се приготвя бързо, за да не се разпадне месото. Това е треска богата на витамин В12, което го отличава от другите рибни видове. Подходящ за пържене, печене и печене. Ако мислите, че раковите пръчки са направени от раци, грешите. Те са направени от треска.

  • Ципура

Морските платика имат овално, високо и плоско тяло, плът тя е бяла, твърда и много вкусна на вкус. Морската платика обикновено се пече на скара. Но подготовката няма значение.