Сурови материали: 2,5 кг картофи, 3 моркова, 2 магданоз, 1 целина, 6 черни цели подправки, 6 нови подправки, 2 дафинови листа, 2 бели лука, 6 яйца, 300 мл стерилизирани краставици, 300 мл майонеза, 2 KL пълномаслена горчица, 1 KL пудра захар, 200 мл зеленчуков бульон

коледна

Приближаване: Варете картофите в корите им в солена вода за около 25 минути. Ако са достатъчно сготвени, излейте водата и я оставете да се охлади. След охлаждане обелете. Обелете морковите, магданоза и целината, измийте, нарежете и гответе бавно до омекване в малко количество подсолена вода заедно с черен пипер и дафинов лист. Оставете да се охлади в бульона.

Сварете яйцата силно и ги обелете след охлаждане. Почистеният лук се нарязва на ситно и се кипва с вряща вода и се оставя да се охлади. Нарежете картофите наполовина и ги избутайте в подготвен съд с резец варени картофи. След това внимателно посолете, захарта и разбъркайте. Добавете сварения лук и разбъркайте. С помощта на резачка за картофи нарязваме и варени кореноплодни зеленчуци. Изсипете отварения зеленчуков бульон в съд и разбъркайте постепенно, така че салатата да не е суха.
След това добавете нарязаните краставици с малко запарка от кисели краставички без пипер и разбъркайте. Добавете нарязани яйца и сол и разбъркайте на вкус.

Накрая добавете 2 чаени лъжички цяла горчица и около 300 мл майонеза. Смесваме всичко заедно и го оставяме да си почине на хладно място. Сервирайте като гарнитура към пържено месо, сирене, варена шунка и др. Отличен е и на подредени чинии и като основа за подплатени хлябове вместо масло и други намазки.