Кокосовото масло е здравословно?
През последните години кокосовото масло е решението за всичко. Суха кожа? Използвайте кокосово масло! Повредена коса? Кокосово масло! Наднормено тегло? Кокосово масло! Любителите на готвенето и блогърите пеят кокосово масло до небето.
Оказа се обаче, че тази "чудотворна" храна не е толкова здрава, колкото сме си мислели досега. Мнението на експертите е, че всъщност никакви мазнини не са лоши, но е важно да ги изберете правилно.
Докато авокадовите ядки съдържат здравословни мазнини, кокосовото масло е такова Наситените мазнини, подобно на маслото. Според Американската сърдечна асоциация, честата му консумация може да повиши нивото на "лошия" холестерол в кръвта. Твърде много наситени мазнини могат да запушат кръвоносните съдове и да увеличат риска от сърдечни заболявания и смърт.
Наситените мазнини съставляват 82% от мазнините в кокосовото масло. За сравнение, в маслото е 63%, в говеждото мехлем 50% и в свинската мас 39%. По този начин, според експерти, няма доказателства, че кокосовото масло е полезно за здравето. Затова те не препоръчват честата му консумация. Трябва да заменим наситените мазнини в диетата колкото е възможно повече с ненаситени растителни мазнини. Въпреки това, мазнините като такива не трябва да се пренебрегват напълно - те са важна част от здравословното хранене.
„За здраво сърце е важно не само ограничаването на мазнините, но и какви са мазнините. Захарта и рафинираните въглехидрати трябва да бъдат заменени с ненаситени мазнини и пълнозърнести храни “, казва Виктория Тейлър от British Heart Foundation.
„Всяка промяна трябва да се разглежда в контекста. Един от най-здравословните начини за хранене се счита за средиземноморската кухня, която не само поддържа добри нива на холестерол, но и поддържа сърцето в добро състояние. Заменете маслото с масла и се поглезете със здравословни мазнини под формата на авокадо, ядки или семена вместо сладкиши или тлъсто месо. "