култури

Можете да извлечете максимума от кореноплодни зеленчуци, когато го готвите, доматите са по-здравословни при домашно налягане, яжте лук на едро.

Лук

Най-добре е просто да нарежете и да ядете сурови. Чрез приготвянето на лука получавате по-малко алицин, което е вещество, убиващо глада. От друга страна, флавоноидът съдържа и кверцетин. Има противовъзпалителни свойства. Общото количество флавоноиди може да се увеличи само чрез готвене. Жълтият и червеният лук имат повече флавоноиди, отколкото белите. Запържете лука в масло или печете само пет минути. След дълго време започва да губи хранителни вещества.

Броколи

Яжте го сурово. Топлината инактивира мирозиназата, ензим, който помага за пречистването на черния дроб от канцерогени. Броколи или други зеленчуци като зеле, карфиол, кейл и брюкселско зеле са добри примери за здравословни зеленчуци, но варени и сурови.

Суровите броколи съдържат ензим, който разцепва мирозиназата от сулфорафан. Тази смес помага за предотвратяване на рак и стомашни язви. А готвенето уврежда мирозиназата. От друга страна, готвенето образува индол в зелевите зеленчуци. Това е фитонутриент, който се бори с раковите клетки, преди те да станат злокачествени.

Яжте по същество сурово цвекло. При варене той губи 30% от хранителната си стойност. Ако го ядете суров, здравословните вещества ще се съхраняват в мозъка ви.

Яжте вкусни горски плодове варени. Независимо дали става въпрос за супа, сос, печене или печене на скара, от топлината се отделя повече топлина след термична обработка.

червен пипер

Яжте го сурово. Витамин С в чушките се разваля, когато се пече, пържи, пече на скара или при температура над 180 ° С. Червените чушки имат високо съдържание на витамин С, който е разтворим във вода. Готвенето на пара или цялостното готвене ще ви лиши от хранителни вещества. А суровите чушки пак са вкусни и хрупкави.

Спанак

Загрейте спанака. Вие абсорбирате повече желязо, калций и магнезий от варен спанак. Въпреки че суровият спанак все още е добър, готвенето улеснява тялото ви да усвоява хранителните вещества, които съдържа. Калцият е от съществено значение за здрави зъби и здрави кости, затова се уверете, че вашата диета съдържа достатъчно спанак. Запарете спанака преди готвене, за да избегнете загубата на хранителни вещества.

Домати

Те са по-здравословни, определено приготвени. Когато ядете варени домати, тялото ви абсорбира повече противораков ликопен. Този антиоксидант е свързан с превенцията на рак и други хронични заболявания. Количеството ликопен в доматите е по-високо и се усвоява по-добре в тялото след готвене с малко масло, отколкото в сурово състояние.

Морков

Суровите моркови са чудесен склад на полифеноли, химикали с антиоксидантни свойства, които намаляват риска от рак и сърдечни заболявания. Варените моркови унищожават всички полифеноли, включително витамин С. Този витамин лесно се разгражда, когато е изложен на топлина. Но варените моркови дават на тялото ви повече бета-каротин, отколкото суровите моркови и тялото ви превръща този антиоксидант във витамин А.

Чесън

Готвенето прави чесъна по-малко ефективен, защото топлината намалява количеството на здравословни алицини, така че е най-добре да добавите чесън точно преди да приключите с готвенето, отколкото в началото. Чесънът съдържа химикали, които регенерират кръвоносните съдове, така че сте защитени от инфаркт. Готвенето на чесън намалява количеството на тези жизненоважни химикали, така че е по-добре да го консумирате суров.

Може да сте вие
лихва

Интервю с вирусолог: Втора инфекция с ковид без ваксинация може да бъде по-тежка

Бета-каротинът е бомба за холестерола. Само 50% от хората обаче могат да го използват

Видео

Здравни консултации

Мога да си направя татуировка, когато кърмя едногодишно бебе?

Татуировките върху тялото на майката не са пречка за кърменето на новородени, дори ако то е на самата гърда. Пресните татуировки винаги крият риск от инфекция - особено ако татаринът не спазва стриктно хигиената или ако майката не се грижи достатъчно за татуировката си и пренебрегва инструкциите на татара. Друг възможен риск от нова татуировка е алергичната реакция към използвания цвят, тъй като някои от тях съдържат и метални частици. Тогава всяка инфекция ще трябва да се лекува с антибиотици, което може да означава спиране или спиране на кърменето. Препоръчваме ви да изберете салон за татуировки, който отговаря на такива стандарти, така че този риск да бъде елиминиран до минимум. В студио за татуировки попитайте колко често изпитват възпаление след татуиране и кои са най-честите нежелани реакции след татуиране.

MUDr. Дана Юречкова, д-р.
Педиатър

Скърца в стомаха ми. Звуците не спират дори когато са наети.

Гризенето е свързано с процеса на поглъщане, храносмилане и отделяне на храна. Най-често се появява в стомаха, тънките и дебелите черва, където освен гравитацията, съдържанието на кухите храносмилателни органи се влияе и от движението на органа, т.е. перисталтиката. Неприятните звуци се причиняват от течности, по-силни вещества и въздух. Газовете идват от три източника: от погълнатия въздух с храна, от неутрализирането на стомашната киселина в алкална среда и от ферментационната активност на чревните бактерии. Газовете, генерирани в храносмилателния тракт, се абсорбират частично или естествено преминават през ануса. Натрупването им в стомашно-чревния тракт се нарича метеоризъм. Кървенето в корема се появява, когато кашата или течността се смесят с въздуха. Колкото по-интензивен е въздухът, който червата съдържа и прониква през различни завои или стеснения на храносмилателния тракт. Чревните газове съдържат 90 процента азот и кислород, а останалото е въглероден диоксид, водород и метан. Метеоризмът също се определя като инфлация с повишен вятър. В този случай скърцането е по-силно изразено.

Говорим за болезнен метеоризъм, ако газът изтича през ректума повече от 25 пъти на ден в продължение на две седмици. Метеоризмът притеснява пациента, но рядко показва сериозно заболяване, въпреки че някои заболявания са свързани с тежък метеоризъм. Вече имаме редица диагностични и лечебни процедури за разграничаване на банални хрипове от болести. Ако се притеснявате, посетете гастроентеролог. Във всеки случай обърнете повече внимание на менюто. Консумирате достатъчно фибри, пробиотици, спазвате правилен режим на пиене и спрей. Чаят от копър се е доказал като дете и в аптеката има достатъчно количество за възрастни.