Когато готвим конфитюри, мармалади и желета, ние неволно допускаме грешки, които влияят върху качеството на нашите домашно приготвени продукти. Те са важни
20 септември 2002 г. в 00:00 ч. (Сом)
* качество на плодовете и правилният избор,
* чистота на чашите и всички ястия,
Използваме пресни, неповредени плодове и, ако е възможно, смесваме зрели плодове с неузрели. Именно в незрелите са повечето пектини, т.е. j. естествен втвърдител, важен за конфитюри и желета. Всеки плод се втвърдява по различен начин. Най-добре се втвърдява от цариградско грозде, червено и касис, ябълки и слива. Средно от малини, сливи, пръстени, кайсии, лошо от круши, ягоди, череши, ревен, къпини. Получаваме много добра консистенция, ако смесим ябълки с къпини, ягоди с червено френско грозде, круши със сливи.
Не подценявайте избора на захар за такъв вид сладко. Приготвяме конфитюр с желираща захар в съотношение 1: 1 (колко плодове, колко захар). Тази захар осигурява срок на годност най-малко 1 година, запазва цвета и вкуса на плодовете и витамините в него. Ако искаме да имаме сладко с по-ниско съдържание на калории или по-малко сладко, използваме желираща захар в съотношение 2: 1 или 3: 1. Съхраняваме такова нискокалорично сладко на тъмно и хладно място. Продължава една година, избледнява още малко. След отваряне приберете чашата в хладилника - тя ще продължи няколко седмици.
Важно е да добавяте захар към плодовете само когато е мек, винаги го загрявайте, така че да се разтвори бързо и сладкото да е бистро.
Някой харесва сладко от бучки. Оставете такова сладко да се охлади леко, преди да го излеете в чаши, така че да не се появяват парченца плодове.
Прочетете най-важните новини от източната част на Словакия на Korzar.sme.sk.
Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.