Кога е подходящият момент за соята и за кого?
Фитоестрогените са химикали, намиращи се в растенията, така че те също могат да бъдат наричани растителни естрогени. Те имат подобна структура на женския полов хормон естроген. Има различни видове фитоестрогени. Някои се намират в соевите продукти. Останалите се намират във фибрите на пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци и ленени семена. Млякото също може да съдържа растителни естрогени, но това зависи от това какво са яли кравите.
Лигнаните са основните видове фитоестрогени в западната диета. Изследванията за ефекта на лигнаните върху риска от рак на гърдата са противоречиви. Така че през 2009 г. изследователите откриха леко намален риск от рак на гърдата при жени, които са имали високи нива на хранителен лигнин в менопаузата. Установено е, че жените на високо соева диета имат по-малко плътна гръдна тъкан, отколкото жените на ниско соева диета. По-високата плътност на тъканите на гърдата е свързана с по-висок риск от рак на гърдата. Това е първото проучване, което директно свързва консумацията на соя с ефекта върху тъканите на гърдата.
Известно е, че азиатските жени, които ядат най-голямо количество соеви храни, имат по-малък риск от рак на гърдата. В други части на света повечето жени не ядат соя в достатъчно количество. Една от активните съставки в соята е изофлавоните. Този химикал имитира естроген и намалява ефекта на човешкия естроген в организма, което може да увеличи риска от рак на гърдата.
Калории, затлъстяване и рак на гърдата?
След менопаузата естрогените се превръщат в активната форма на телесните мазнини. Затлъстелите жени в постменопауза може да имат по-високи нива на естроген, просто защото имат повече телесни мазнини. Така че това може да означава по-висок риск от рак на гърдата. Ето защо тези жени трябва да обогатят диетата си със соеви продукти.