Няколко книги ми проляха много за кефира и неговите ефекти или за здравето, млечните продукти и микробиотата. Накратко, споделям ги с вас тук. За съжаление някои все още не са преведени на словашки или чешки.

Ако можете да ми препоръчате друга добра книга или уебсайт за тези области, елате тук с тях! 🙂 Пишете ми на svorad (навита риба) nazemi.sk

Ед Йонг: СЪДЪРЖАМ ДЕЙВС

За микробите в нас, около нас и очарователното им въздействие върху живота ни

  • кефир

Нишката на съдържанието са срещи с учени, преплетени с истории и интересни неща от света на човешките микробиоти и различни повече или по-малко познати животни - те прекрасно обясняват връзките между нас големите и нашите невидими спътници. Някои познания са от решаващо значение за щастлив и здравословен живот днес.

Джъстин и Ерика Соненбург: ЗДРАВИ ЧРЕВ

Открийте тайните на микробиотата и спечелете дългосрочен контрол върху теглото, настроението и здравето си

Двойката, и двамата учени по професия, събра и разработи и представи това, което всъщност беше известно за човешката им микробиота. Книгата се поддържа на място чрез честите обръщания на авторите към собственото им семейство и историите на децата им във връзка със здравето и микробиотите - те водят читателя през връзките между диетата, микробиотите и здравето от раждането до старостта. Включени са също препоръки и рецепти за начина на живот.

Шандор Еликс Кац: СИЛАТА НА ПРИРОДНАТА ФЕРМЕНТАЦИЯ

Уникалният вкус и лечебна сила на живите култури

Кац вижда преоткриването на стойността на ферментацията и живите култури като възраждане на собствената си духовна култура. Учим се да се грижим и развиваме икономиката си, напускаме позицията на потребители и постепенно ставаме фермери. В началото, макар и само с чаша собствено кисело зеле. Микробиотата на нашия интериор се обогатява, променя, самите ние ставаме по-пълни, по-здрави - това също ще се покаже в духа. Книгата е пълна с лесни за използване инструкции и рецепти за всички възможни ферментирали деликатеси от различни части на света. Освен всичко друго, книгата хвърля светлина, какъвто е случаят с кавказкия кефир и тибетската тара.

Klára Hadašová: ДОМАШНО МЛЯКО

Предполагам, че всички по-добри видове сирене, заедно с обяснение на основите на производството на сирене, в книга с инструкции как да направите малък дом. Всичко, от което се нуждаете, е достъп до непастьоризирано мляко и ентусиазъм. Една част от книгата е посветена на производството на сирена без използване на сирище, няколко от тях са кефир.

Дейвид Ашер: ИЗКУСТВОТО НА ЕСТЕСТВЕНОТО СИРАЩЕ

Използване на традиционни, непромишлени методи и сурови съставки за направата на най-добрите сирена в света

Красива книга за естественото производство на сирене, както са правени преди появата на индустрията и лабораториите. Той включва подробно обяснение на основите, контекста и подробни инструкции, допълнени от големи цветни снимки. Ашер следва работата на Шандор Кац, който пише предговор към книгата - той допълва естествената ферментация с естествено сирене. Не трябва да разчитаме на лабораторно доставени култури от сирене - можем лесно да ги отглеждаме у дома: Geotrichum Candidum расте върху кефир и Penicillium roqueforti върху сух квасен хляб. Всъщност цял ​​раздел от книгата е посветен на кефира и сиренето на основата на естествено ферментирало мляко или кефир.

Шан Никс Джоунс: РЕШЕНИЕТО KEFIR

Естествено излекуване за IBS, депресия и тревожност

Известният диктор на американското радио постепенно спря да дава живот на смисъла. Тя реши да изтрие всичко, тя се премести в Уелс, където срещна местен фермер. По-късно се ожениха - но съпругът й се разболя тежко и не пие антибиотици. След като лекарите вече го бяха отписали, тя пое лечението сама - дължи „чудото“ на домашно приготвения кефир от козе мляко, който успя да потисне леко и леко инфекцията и да възстанови здравето на микробиотата му. тялото на съпруга си. Оттогава животът във фермата им се върти около кефир и стада кози: Никс Джоунс решава да направи кози кефир на разположение на другите в Англия, заедно с изчерпателна рамка за дългосрочно лечение. Всъщност за това е тази книга. По-късно тя пише друга книга: Доброто решение за кожата - за използването на кефир при екзема, псориазис и подобни кожни проблеми.

Джули Смолянски: Кефирската готварска книга

Древна лечебна напитка за съвременния живот, рецепти от семейната ми маса и по света

Юлия Смолянска произхожда от еврейско семейство от Русия. Тя все още беше момиче, когато родителите й успяха да избягат от Съветския съюз и да започнат нов живот в Америка. За няколко години майка й успя да построи от нищото магазин с руски деликатеси в Чикаго. Липсваше обаче кефир, който все още беше напълно непознат в Америка по това време. Решиха да го доведат в новата си родина ...

Книгата представя огромна колекция от ястия от различни части на света, които са адаптирани, за да дадат на кефира своето място в тях. Пълно е с интересни неща, инструкции и хубави снимки. Има и обяснение за здравните ефекти на кефира, прозорец за стойността на местните и органични съставки, както и редица кулинарни изкушения, преведени от спомените на интересно семейство.

Матей Сворад Сабо: ДОМАШЕН ЛЕКАРСТВЕН КЕФИР

Наръчник на приятели на живата култура

И накрая, няма да си простя няколко думи за собствената си книга. Кефир просто ме развълнува. Книгата Домашен лечебен кефир обяснява тясните връзки между здравето, щастието, храненето и микробиота - споделям в него отговори на почти всичко, което ме интересува през годините по отношение на кефира, млякото, микробиотите, сирената, здравето и лечението . Книгата е базирана на всички горепосочени трудове и също така се основава на десетки научни трудове. Той се допълва от хубави цветни картинки и колекция от инструкции за различни млечни продукти и ястия от кефир. Обичам да приемам нещата широко: има и исторически, пол, социален и природен контекст. Първото издание ще бъде разпродадено скоро, но вече работя по второ преработено и разширено издание. Можете да го получите сред първите, с намалена цена, веднага щом излезе от печат - всичко, което трябва да направите, е да ми оставите вашия имейл и аз ще ви уведомя в точното време за възможността за поръчка: