Практическа помощ за собствениците на заведения за обществено хранене и заведения за настаняване и техните служители
Изданието е предназначено за собственици и управление на хотели, ресторанти, кафенета и винени барове и други заведения за обществено хранене и за служители на тези заведения.
Редовна цена Редовна 9,26 €
Въведете имейл и ние ще ви уведомим, когато книгата е налична.
Препоръчани заглавия и колекции
Повече за книгата
Изданието е предназначено за собственици и управление на хотели, ресторанти, кафенета и винени барове и други заведения за обществено хранене, както и за служители на тези заведения. Заглавието е посветено на въпроса за HACCP (анализ на критични контролни точки) - съдържанието му е анотиран подбор на основни словашки и международни разпоредби относно хигиенните правила и спазването на добрата производствена практика в кухните и при манипулиране на суровини и готови ястия на публични места кетъринг. Това е единственото издание от този вид в Словакия.
Публикацията съдържа:
- Правила съгласно законодателството на ЕС
- Закон за опазване на общественото здраве
- Изисквания към заведенията за обществено хранене
- Регламент (ЕО) № 1049/2001 на Европейския парламент и на Съвета 178/2002
- Регламент (ЕО) № 1049/2001 на Европейския парламент и на Съвета 852/2004 - Регламент (ЕО) № 852/2004 на Комисията 2073/2005 - HACCP система при малки операции
- Кодекс на хигиенните правила - Кодекс за храните на Словашката република
- Закон за държавния контрол на вътрешния пазар
- Закон за храните
- Внедряване на HACCP в малки фирми