екип Keresteš Ján Chlebo Peter

Ян Керестеш Той е почетен член на Словашката академия на науките за селскостопански, хранителни, горски и ветеринарни науки. Той е златен медалист на Световната организация за интелектуална собственост.

здраве

Книгата е още по-уникална, защото е написана и съставена така, че дори експертите да могат да я намерят, но акцентът е поставен върху това да се позволи на широката публика да извлече полезни съвети от нея.

Главите, които бяха в първото издание през 2010 г., са напълно преработени и напр. от главата от 40 страници, сега е глава от 260 страници.

Уникалният сборник, впечатляващ по обхват и ерудиция, обобщава на 2500 страници = повече от 13 милиона знака, най-новите знания от всички области, свързани със здравословното хранене, от известни учени, лекари и други експерти в областта на храните, биологията, медицината, диететиката, агрономията и овощарството.

Поради широкия и изчерпателен поглед върху въпроса за храненето и хранителните ресурси, изданието е и отлично помагало за преподаване, което ще помогне да се повиши качеството на образованието в Словакия и обикновените потребители в Словакия. Въз основа на съдържанието, обхвата и нивото на знанията, представени в текста, се препоръчва от професионалния форум да одобри въпросната публикация като университетски учебник за студенти по храна и хранене на хората.

Значими са напр. глави хранене и метаболизъм и методи за оценка на състоянието на храненето, които също носят много уникални знания в областта на напр. взаимоотношения между храненето и имунитета, храненето и онкологичните заболявания и др. Главите за хранителните ресурси обхващат почти всички източници от месо, мляко, яйца, риба, дивеч, плодове, зеленчуци и други храни от растителен произход, включително много важната тема за пробиотичните свойства на млечните продукти, производството на сирене и специалитетите със сирене, но също така и виното въпроси.

Главата за храненето на деца, бременни жени и възрастни хора също е разработена много подробно. Главите за фалшифициране на храни, хранителни болести и хранителни алергии сочат към въпроса за въздействието върху здравето. Бъдещето на храненето е очертано в главата за хранителната геномика и нейните инструменти.

Текстът е допълнен от множество таблици, което увеличава неговата яснота.


Написването на книга за човешкото хранене и здраве е изключително трудна задача. Всъщност в настоящото състояние на науката, научните изследвания и информационните технологии е необходимо темата да бъде обработена като литературна творба, представлява обобщение на мнения и професионални идентичности на всеки процесор и да се поставят всички нива на мнение в приблизително симетричен поток от информацията е толкова трудно да се отговори на решението на настоящите болести на цивилизацията. Специалните издания на отделни статии проследяват броя на компилационните произведения от различни форми на публикуване, но също така и избора на ключови - най-важните статии за отговор на основния въпрос:

Как и доколко храненето влияе върху здравето на хората?!