кленов

кленов сироп е естествен подсладител. Произвежда се чрез изпаряване и сгъстяване на суров кленов сок, т.е. кленов пулп. Кленовият сироп има специфичен вкус и по консистенция и цвят наподобява по-разредител мед. Кленовият сироп прилича на вкус карамел или кафе. Кленовият сироп има добро приложение в кухнята за овкусяване на храната. Може да се използва за подслаждане на палачинки или вафли и може да се добави като подсладител към печени сладкиши. Много рецепти използват кленов сироп вместо традиционната бяла захар поради хранителния си състав.

Кленов сироп и макронутриенти

Основните съставки на кленовия сироп включват захароза и вода. Захари, глюкоза и фруктоза могат да бъдат намерени в по-малки количества в кленов сироп. 100 грама кленов сироп съдържа приблизително 260 калории, 0,04 грама протеин, 0,06 грама мазнини и 67,04 грама въглехидрати, от които фибрите имат нулева стойност.

Какви минерали се намират в кленовия сироп

Кленовият сироп е богат на минерали цинк и манган. Цинкът е от съществено значение за оптималната функция на имунната система, а манганът е важен кофактор за няколко ензима, които са необходими за производството на енергия и антиоксидантните процеси в организма. Недостигът на тези минерали води до намален брой бели кръвни клетки и последващо намаляване на устойчивостта на имунната система.

Кленов сироп срещу мед

В сравнение с меда, кленовият сироп има по-ниско съдържание натрий, което го прави подходящ за диети с ниско съдържание на натрий. Кленовият сироп има до 15 пъти повече калций ако скъпа.

Витамини, открити в кленов сироп

В допълнение към минералите, кленовият сироп е отличен източник на витамини. Кленовият сироп съдържа витамин В2, В3, В5, В6, В7, фолиева киселина и витамин А. Витамин В3 има ролята да помага в енергийния метаболизъм на телесните клетки. Витамин В5 е част от ензим, който позволява освобождаването на енергия от енергийните хранителни вещества. Витамин В6 е важен за превръщането на един вид аминокиселина в друг. Витамин А е важен за поддържане на здрава кожа и добро зрение.

Органичен кленов сироп

Натуралният и необработен кленов сироп е органична храна, чиято обработка не е премахнала нито един хранителен компонент и не е заменена с друга съставка. Бензоатите, сорбиновата киселина, натриевият хексаметафосфат и целулозната смола могат да бъдат намерени в някои видове кленови сиропи, предлагани в магазините. Ето защо, ако искате да избягвате тези съставки, изберете биологичен качествен кленов сироп.

Ползи от консумацията на кленов сироп

Изследователи от университета в Роуд Айлънд са открили повече от 20 вещества, свързани със здравето в кленовия сироп. Много от тези съединения имат антиоксидантни, антиканцерогенни, антидиабетни и антибактериални свойства. Кленовият сироп също е източник феноли, една група антиоксиданти, които имат антиоксидантни свойства върху тялото. Феноли се намират в кленовата пулпа, от която се прави кленов сироп.