Сурови материали
- 4 филета за клечки за зъби с кожа
- шепа прясна мащерка
- сол
- млян черен пипер
- 1 скилидка чесън
- 700 г нови картофи
- 3 PL зехтин Ocho Classico
- 1/2 лимон
Начин на приготвяне
1. Стъпка
Изсушаваме рибата и се отърваваме от всякакви кости.
2. Стъпка
Поръсете всяко филе с малко зехтин, сол и подправете внимателно и добавете листата мащерка. Оставете да се маринова поне 30 минути.
3. Стъпка
Обелете картофите и ги нарежете на по-големи парчета. Оставете ги да се варят в подсолена вода и варете почти докато омекнат.
4. Стъпка
След това отцедете картофите и ги запържете в тиган с малко зехтин, докато станат хрупкави.
5. Стъпка
Във втория тиган бавно загрейте олиото, изсушете филетата и отстранете билките (в противен случай мащерката ще покафенее) и оставете кожата да се запържи заедно със скилидката чесън. След няколко минути, когато кожата е изпечена, обърнете рибата и я запечете за кратко.
6. Стъпка
Сервирайте рибата с картофи и леко залейте с лимонов сок.