kitchen

matinakuchyna 10 мин. 40 мин.

Китчари е храна, базирана на Аюрведа, но не това ме очарова най-много в нея. Веднъж моята приятелка ми беше вкусила, когато я посещавах. Оттогава го приготвям редовно за обяд, защото е прочистващо и лесно смилаемо 🙂 Бях изненадан от комбинацията от вкусове върху кичарите. Не обичам много пикантни ястия, но в китчар всичко се съчетава и вкусът е изключителен, изобщо не преувеличен. Kitchari се приготвя по много начини и вероятно дори няма да намерите две еднакви рецепти в интернет, аз го приготвям така ...

Съставки за 2 порции:

  • 70 г боб мунг
  • 70 г червена леща
  • 70 г натурален ориз
  • 1 сладък картоф
  • 2 супени лъжици масло топено масло
  • 2 дафинови листа
  • 1/2 чаена лъжичка сух джинджифил
  • 1/2 чаена лъжичка смляна раска
  • 1/2 чаена лъжичка куркума
  • 1/2 чаена лъжичка горчица
  • 1/2 чаена лъжичка сол

Приближаване:

  1. Залейте мунга и ориза с вода и гответе заедно с дафиновия лист, докато омекнат, за около 30-40 минути, разбърквайте от време на време, оставяйки да къкри. Можем първо да приготвим манго с ориз, защото се готви най-дълго.
  2. Междувременно ще почистим сладкия картоф и ще го нарежем на малки кубчета.
  3. Загрейте масло в тиган и сложете в него всички подправки и пържете около 5 минути, така че подправките да освободят вкуса си. След това добавете сладки картофи, леща и сол, покрийте малко с вода и оставете да къкри, докато омекнат. Разбърквайте от време на време, като гледате, за да не изгорят, но бъдете внимателни, когато добавяте вода, само минимално необходимото.
  4. Когато всичко омекне, отцедете мюнга и ориза, изхвърлете дафиновия лист и го смесете с пикантните сладки картофи с леща.