Ако обичате остро кисела супа като мен, знаете, че намирането на безглутенова опция някъде в ресторант е практически невъзможно. Единственият начин да му се насладите е да си го направите у дома. Да, знам, далеч не е това, което има в истински китайски ресторант, но поне знам какво съм сложил там 🙂
Сурови материали
- голям морков2 бр
- тофу150 гр
- пилешки гърди200 гр
- млад лук3 бр
- люта чушка
- сол2 ЧЛЕН
- без глутен соев сос2 PL
- без глутен сос от стриди2 PL
- соламил100 гр
- черен пипер
- пиле бульон2 зарове
- оцет3 PL
- яйца1 парче
Приближаване
Почистваме почистените и нарязани на малки парченца моркови в тенджера с 3 литра вода. Посолете, подправете с черен пипер, добавете бульон, сурови люти чушки, оцет, соев и стриден сос.
Докато готвите морковите, нарежете пилешките гърди и тофуто на най-малки парченца (дори по-малки от половин инч) и ги добавете към морковите в супата. Гответе, докато морковите станат напълно меки.
Докато супата се готви, смесете картофеното нишесте (соламил) в 2dcl вода в по-голяма купа. С постоянно бъркане бъркайте картофеното нишесте в супата. Готвим само на тих огън и с периодично бъркане, за да не уплътнената супа изгори нашата.
Накрая, с леко разбъркване, добавете бърканото яйце, това дори не би трябвало да е само леко разточване на супата. Ако бъркате бързо останалата част от яйцето от яйцето и объркате супата, ако бъркате бавно, в супата ще останат големи парчета яйце.
Тъй като и соламилът, и яйцето премахват вкусовете, почти винаги е необходимо супата да се наслаждава с оцет, сол и люти чушки. Готвим само за кратко време, така че вкусовете да са свързани.
За ситно нарязан млад лук, добавете към остро-киселата супа само когато се сервира в чиния.
И накрая, съвет: 95% соеви сосове и стриди не са подходящи за безглутенова диета, а дори тези, които изглеждат подходящи, са само защото нямат нищо глутен в състава си. Но не мога да го гарантирам на 100%. Така че, ако ще приготвяте тази супа, правете я само като опитни хора без глутен, които могат да се справят с тези „по-твърди“ ароматизатори вместо нас. И най-важното, не го правете всяка седмица 🙂