1 април 2014 - 14:49
Това е една наистина страхотна рецепта. Това е вкусна версия на класически кифлички от дукат, подсилена от уникална хрупкава захарна кора. Кифличките са леки като перо отвътре. Подобрението се крие в окончателната обработка преди поставяне във фурната. Кифличките с изпечено мляко се сервират с кокосов крем.
Приготвяме закваската за кифлички по класическия начин, или използваме пекарна.
Разделете леко заквасеното тесто на 4 тесни рула и изрежете малки кифлички.
Поставяме ги един до друг в малка форма за печене или във форма с по-висок ръб.
Покрийте напълнената форма за печене с кифлички с кърпа и я оставете да вкисне както трябва. Загрейте фурната на 200 градуса.
И сега идва моментът, който превръща обикновените кифлички в известни кифлички със захарна кора. Изсипете млякото в горещо мляко, в което маслото е разтворено. Количеството, посочено в съставките, е само ориентировъчно, защото зависи от размера на тавата за печене и от това колко плътно са разположени вашите кифлички. Млечно-маслената превръзка трябва да покрие цялото съдържание на тавата за печене до около 4/5. Тоест кифличките в млякото сякаш плуват.
Покрийте цялата повърхност на кок. Всеки според вкуса си. Не спестих, защото тестото не е сладко и дресингът не е подсладен.
Поставете тавата за печене във фурната и печете на 200 градуса най-рано около 20 минути. След това се пече на 180 градуса, докато млякото се изсмуче и отгоре се направи от захарна кора за около още 30 минути.
На снимката се вижда как се пекат кифличките, млякото се всмуква в тестото и повърхността е хрупкава.
Оставете кокосовото мляко със захар и нишесте да заври, кипнете за кратко, оставете настрана, добавете ром и омекотете с масло. Всички с постоянно размахване. Кремът не трябва да е дебел като пудинг, а по-скоро от ванилов крем за кифлички с дукат. Изпечените кифлички се потапят в този вкусен крем.
Коментари
1 септември 2013 г. - 10:56 ч
Отлично. съседите поискаха да се повторят:-)
5 септември 2013 г. - 5:18 ч
Отново интересна, за мен нова рецепта, определено ще пробвам. Добавям моя опит, нарязвам кифлички от дукат с малко колело за pagáčky, разбира се разточвам тестото с дебелина около 1 см, след това накисвам всяко колело в разтопено масло и го поставям върху лист за печене, поръсен със смлени ядки или захар от канела. Крем, класика, ванилия. Кифличките не се пекат, отделят се добре, след изпичане.
13 септември 2013 г. - 13:06
Днес опитах Богинята, това е доброта:-D
7 ноември 2013 г. - 9:39 ч
сега приключих и са страхотни. Ще направя такива кифлички само за рецептата:-))
9 април 2014 г. - 10:59 ч
Благодаря ви много за тази рецепта, аз я правех отдавна, тя беше публикувана в списание BURDA, но аз отдавна нямам списание и след години не можах да намеря рецептата, докато сега, на вашия уебсайт. Тази рецепта не се споменава никъде. Но когато видях вашия коментар, от кого взехте тази рецепта, веднага разбрах, че ще бъде точно това, което напразно търсех. Още веднъж, голямо БЛАГОДАРЯ:)
23 април 2016 г. - 7:47 ч
Те трябва да са фантастични, ще ги направя утре. Благодаря за рецептата.
Сподели го
Здравейте и добре дошли в моя блог Bonvivani!
Аз съм Емилия и освен че съм любяща майка на две момчета, аз съм и страстен готвач. Искам те в Bonvivans да въведа проста и честна кухня, в която съм израснал. В живота си съм опитвал различни диети и съвременни диети. Винаги обаче ме връщаше към детството ми в кухнята. Кухнята на баба има невероятен чар и дава усещане за дом. Именно кухнята, чийто аромат мнозина ще запомнят първо. Рецептите на баба са буквално съкровище, което реших да събера, за да не бъде забравено. И така се родиха Bonvivans:)
И защо Bonvivans? Bonvivans не са бохемски удоволствия за мен. Но хората харесват баба ми. На което тя също би могла да се наслади от обикновена круша и да я оближе. Баба, която също знаеше да се направи малко храна, която да обедини цялото семейство. Въпреки че нямахме много пари, тя винаги ни правеше най-добрия празник. Обикновено и приготвено с любов.
Bonvivans ви носят честна домашна кухня, нашите класики от общи и общодостъпни суровини. Можете да го намерите в мрежата в допълнение към рецепти, редица практически съвети, техники и прости трикове. Рецептите са обяснено подробно, на тях дори начинаещ би могъл да го направи. Така че смейте:) Според Bonvivans всеки може да се научи да готви!