Ако сте били някъде в дивата природа, в парка, на пътя, около стари ферми, до ниви и къде другаде, сте попаднали на диворастящо дърво с малки кръгли плодове и костилки, вероятно сте каза, "Ах, мирабели!"
Най-вероятно бяха миробаланс. Mirabelles рядко растат свободно у нас. Миробаланите са подобни, но все пак различни. И те са много по-широко разпространени, може би все още не сте виждали истинска мирабела, миробаланите със сигурност са, те също растат по магистралите.
Какво е миробалан?
Mirabelka е пълното име на слива mirabelka. Миробалан отново слива миробалан. Това е ясно на чешки. На словашки език по-скоро се използва официалното ботаническо наименование слива череша или черешов плод. За сравнение, английският използва името череша слива, буквално като череша слива. Немски, подобен на Kirschpflaume, но също и Myrobalane.
В Словашкия голям речник на чужди думи терминът myrobalan е. С къси и. Споменаванията в литературата за плодове на словашки език се използват за промяна, както и чешкия миробалан с дължина, така че смея да се придържам към този израз.
Ще говорим за семейството на костилковите плодове, по-специално сливовите дървета. Като цяло няма разлики в употребата на тези плодове. Подходящи са за компоти, конфитюри, плодови кори и като цяло за много вкусни спиртни напитки. Миробаланите и мирабелите са еднакво годни за консумация, уловът е само, че са различни видове плодове.
Възможно е сега да срещнете термина миробалан за първи път. С него работят предимно овощарите по една конкретна причина. Както показва литературата, миробаланът се използва като много добра опора за няколко плода, така че ще намерите това име по-често в тази област. Това е и обяснение как може да се разпространи толкова много.
Всъщност малките сливи най-често се наричат мирабел. В някои населени места отново щифтове, но това отново е съвсем различен плод, макар и от семейство сливи.
Какво представляват миробаланите?
Това е най-очарователното нещо за този плод. Променливост, която няма да намерите никъде другаде! Те се различават по цвят, размер, форма, плодородие, време на узряване, вкус, особено различна киселинност или сладост и сянка, напомняща на някои от костилковите плодове от череша до кайсия.
Те могат да бъдат кръгли, овални, продълговати, заострени (!), Малки или по-големи, от жълто до оранжево, червено, бордо, лилаво, синьо до почти черно. Те узряват от края на юни до края на август. Някои са изключително вкусни, други остават доста киселинни дори след пълно оцветяване и узряване. Кожата може да бъде мека, но и по-малко приятно скована.
Как да ги разпознаем? Mirabelles, myrobalans и дори щифтове!
Те са подобни, но е възможно да се намерят няколко улики, които да ги разпознаят. Тогава основната отличителна черта е, че ако те растат „диви“, те най-вероятно ще бъдат миробалан. Други характеристики на разграничаването на истинската мирабела от широко разпространения миробалан са размерът на плодовете и големината и формата на листата.
Плодовете на Mirabelle са поне малко по-големи от миробалановите плодове от всякакъв вид. Листата на мирабела са овални, по-големи, кожести, отдолу могат да бъдат сплъстени. Myrobalan има по-малки до малки и по-тесни и доста лъскави. Mirabelka обикновено е жълта или жълта с зачервени бузи от страната, където слънцето грее най-много. Миробаланите могат да имат широка гама от цветове и няколко възможни форми.
Mirabelka е дърво, напомнящо за отглеждане на сливи. Myrobalan действа предимно като храст, въпреки че е по-старо растение.
Количеството плодове или времето за узряване не се сравняват лесно. Четох, че мирабелите узряват 2 седмици по-късно от миробаланите. Това е вярно. Но само ако сравним конкретен сорт миробалан и специфичен сорт мирабел. Невъзможно е да се ориентирате по съответния начин. Това, което се вписва е, че повечето миробалани узряват преди мирабела.
Най-често засажданият сорт Mirabelle, така наречената Nancyská, узрява едва през втората половина на август.
На снимката можете да видите проба от различни вариации на зрели в момента миробалани. Някои са като превъплъщението на слива, други череши, някои имат вкуса на кайсии или рилоти. Този плод наистина работи като очарователен хамелеон от слива. Досега може би чешкият производител на екзотични плодове и експерт по овощни видове Радим Колечкар, с когото се консултирам по темата, е най-загрижен за него. Една година не можах да намеря истинска мирабела. Така че не го очаквах свободно сред природата, но никой от моите познати дори го няма в градината.
Поведението на куба също е отличителна черта. В случая на мирабелите, плътта отива добре от камъка и обикновено е видимо по-голяма от камъка на миробаланите. В тях, от друга страна, пулпата е по-трудна до много трудна и обикновено е по-малка. Но отново това е така. Някои миробалани също имат камък, който се отделя относително лесно.
Ще добавя щифтове. Може да звучи така, сякаш те трябва да са най-малките, но грешка. Те наподобяват слива по форма. Плодовете са отчетливо овални. Това вече са относително редки сортове. Най-често са жълти. Размери като по-малка слива, но относително големи, със сигурност по-големи от средния миробалан. Те обаче могат да имат и няколко вариации на цвят и размер. Те не се срещат свободно в природата често, по-скоро по изключение, така че няма да ги срещнете никъде. Можете да срещнете името като такова много по-често. Някой нарича Mirabelle или Myrobalans, или дори по-вероятно всичко това заедно. Поне латинският е еднозначен и отличава всеки вид. Десният щифт е Prunus insititia, mirabelle Prunus syriaca и myrobalan Prunus cerasifera.
Дори за декорация!
Един добре познат миробалан е много популярен в декоративните градини. Да, само след известно време разбрах, че това, което купихме сами като дива декоративна череша, също е Prunus cerasifera, по-специално Nigra.
Това е развъден сорт, с дълбоколистни листа, през пролетта с красиви розови цветя. Това е относително по-нисък миробалан, който е подходящ за декоративно засаждане, под него няма безпорядък.
Ражда наистина по-малко, определено не е разпръснато като диви сортове, които отивам да събирам. Плодовете на Nigra имат по-твърда обвивка, костилката е залепена с месото, трудно се отделя, но вкусът е отличен, плодовете са много сочни. Тоест малкото, които се раждат.
Използвайте
Без значение какъв вид и сорт ще изберете от тези сливи, плодовете ще бъдат годни за консумация. Ако вкусите субективно, не се колебайте да повярвате и да обработите тези плодове. Добавям няколко съвета.
Черешовият берач е подходящ за белене. Смело обработвайте според това, което обикновено правите от плодове.
Склонен съм да давам малко повече захар, тъй като те са малко по-кисели от другите плодове, но това не е така по принцип, касисът е по-кисел например. Направих ги, предполагам всичко, за което се сетите. Тя все още сушеше. Всичко беше изядено или пияно.
Ако трябва да направя класация на топ продуктите, ракията определено ще е на първо място. Определено най-вкусното, което сме изгаряли. Сравнявам напр. с кайсия, слива, плодов микс или ябълки. Само мирабел, разбира се, беше сравнително добър в сравнение с миробалан. Тези плодове имат най-краткото време за ферментация, при добри условия маята може да бъде готова за 2 седмици, но след 3 определено!
Вторият най-добър продукт са компотите с добавка на карамфил.
Третите най-добри са любимите ми плодови кожи. Направих огромно количество от тях, допълнени с, да речем, няколко къпини, винаги подсладени с банани или ябълки, за да балансират вкуса, те са чудесни за експерименти с добавяне на кокос или канела.
Сладкото е добро, но да, по-кисело. Ако се впуснете в него, препоръчвам да експериментирате, като добавите и канела.
Обикновено ги предавам по време на обработката. Дори ги изсуших на кубчета. След това слагаме част от него в бутилка ракия.
И да не забравяме заровете! Те могат да се използват подобно на черешите при отопление или. плочки за охлаждаща торба за различни трудности (на снимката се сушат малки миробаланси, прикачени са и по-големи кайсии).
Ако имате истинска мирабела в градината, уведомете ни. Снимките ще моля!
Текст и снимка: Мартина Töröková
Прочетете също цариградско грозде: Лечебен компот, отлично сладко и защо също така събирате листа
- Бразилската полиция претърси къщата на губернатора и каза, че това е отмъщение на президента
- Сигурна връзка - подарък за цял живот статии на мама от MAMA и мен
- Бебе Не мога да повярвам, че това е диета; Т нация
- Уча децата, че материалните неща не са част от тяхната стойност, казва майката, отглеждаща майката.
- Детоксикация и нейните ефекти през очите на лекар Какво казва експертът