здраве

Кел е един от най-разпространените и евтини зеленчуци и въпреки това е нещо изключително: необичайно високо съдържание на хранителни вещества. Кел е типичен пример за това как природата понякога влага по-редки вещества в най-често срещаните растения, отколкото в екзотичните плодове.

Къдравото зеле, понякога наричано зимно зеле, идва от Средиземно море. Днес той е широко разпространен и у нас. Той е много силен, неизискващ, устойчив на зимата, зимува на билото и дори има най-добрия вкус едва след първите слани. За да могат къдравите листа на къдравото зеле да издържат на вятър и студ възможно най-дълго, те трябва да имат достатъчно защитни витамини и минерали. Природата го снабдява с бивен, за да го предпази от лошото време. Дори в тялото ни тези вещества стимулират метаболизма.

Съдържание на витамини и минерали в кейла
Къдравият Кел е страхотен егоист: изсмуква каквото може от почвата. В същото време има малко калории, протеини и въглехидрати (тъй като има висок естествен дял на водата). Но в концентрацията на каротини, респ. Витамин А е непобедим бивник: той е 4 пъти повече от броколи, 6 пъти повече от грах и 40 пъти повече от целина. Кел съдържа всички витамини от група В (с изключение на В12), изключително количество биотин и забележителна концентрация на витамин С. Може би повечето от всички зеленчуци се съдържат в кел. Съдържа още фибри, витамин К, калий, калций, натрий, желязо, магнезий, фосфор, манган. Кел детоксикира червата и премахва запека, бързо регенерира лигавиците на червата, укрепва всички лигавици в тялото, предпазва клетките от свободните радикали, спира процеса на стареене в организма, намалява нивата на холестерола и кръвните мазнини и т.н.

Кел детоксикира тялото
Кел играе решаваща роля в подпомагането на процесите на детоксикация на организма. Изотиоцианатите (ITC), произведени от кейл глюкозинолати, спомагат за регулирането на детоксикационната активност в нашите клетки. Повечето токсини, които представляват риск за нашето тяло, трябва да бъдат детоксикирани от нашите клетки чрез двустепенен процес. Двете стъпки в процеса се наричат ​​фаза I детоксикация и фаза II детоксикация. ITCs, произведени от кейл глюкозинолати, имат благоприятен ефект върху двата етапа на детоксикация (фаза I и фаза II). Необичайно голямото количество серни съединения в утайките спомага за насърчаване на аспектите на детоксикация фаза II, които изискват наличието на сяра. Чрез подпомагане на двата аспекта на нашия клетъчен процес на детоксикация (фаза I и фаза II), хранителните вещества в зелето могат да осигурят на тялото ни „граница“ при справяне с токсичното излагане, независимо дали от околната среда или от храната.

Kelom върху имунитета
Къдравото зеле има огромно количество витамини, минерали и микроелементи. Той е идеален зимен зеленчук и помага на тялото ни успешно да се противопостави на настинките. Една порция зеле съдържа препоръчителната дневна доза витамин С за повишаване на имунитета.

Кел понижава холестерола
Кел съдържа редица хранителни вещества, които могат да се свържат заедно с жлъчните киселини. Когато това свързване се осъществи, нивата на холестерола в кръвта падат, защото тялото трябва да замести жлъчните киселини и може да ги получи от разграждането на холестерола. Изследванията на приема на кейл показват, че общият холестерол в кръвта и LDL холестеролът намаляват с нарастващи количества кел в диетата, докато нивата на HDL холестерол в кръвта се увеличават.


 Поръчайте от нас - кликнете върху корицата на избраната книга.

Храносмилателна тъкан
Една порция кейл ще ни даде необходимото количество фибри. Докато тежките пържени храни преминават през храносмилателния тракт и оставят след себе си бедствие, бивенът прочиства (детоксикира) червата, помага за създаването на здрава чревна флора и бързо регенерира чревната лигавица. Благодарение на фибрите, те също помагат за премахване на запек.

Kelom срещу рак
Кел е богат на три специфични области: антиоксидантни хранителни вещества, противовъзпалителни хранителни вещества и противоракови хранителни вещества под формата на глюкозинолати. Без адекватен прием на антиоксиданти метаболизмът ни може да бъде нарушен и може да изпитаме метаболитен проблем, наречен „оксидативен стрес“. Без достатъчен прием на противовъзпалителни хранителни вещества, регулирането на нашата възпалителна система може да се превърне в компромис и може да срещнем проблема с хроничното възпаление. Оксидативният стрес и хроничното възпаление - и комбинация от тези метаболитни проблеми - са рискови фактори за развитие на рак - рак на пикочния мехур, рак на гърдата, рак на дебелото черво, рак на яйчниците и рак на простатата. Поради тези три области си струва да включите бивника в менюто.

Кел спира процеса на стареене
Витамин Е, който съдържа най-къдравата от всички зеленчуци, е ефективен протектор на клетките срещу въздействието на свободните радикали. По този начин Кел доказва забавя процеса на стареене и подмладява организма.


 Кликнете върху изображението, за да поръчате.

Кел за здравето на очите
Една от най-честите последици от стареенето е увреденото зрение. В диетата има няколко хранителни вещества, които могат да помогнат да се предотврати това. Кел е идеален, защото съдържа лутеин и зеаксантин, каротеноидни антиоксиданти, които се намират в големи количества в кел. Много изследвания показват, че хората, които ядат достатъчно лутеин и зеаксантин, имат много по-малък риск от дегенерация на макулата и катаракта (две много чести очни заболявания).

Кел добавя жизненост
Концентрация на каротин, респ. Витамин А е най-важен за защитата на лигавичния имунитет, той действа като така наречения транскрипционен фактор на генетични сигнали, които осигуряват жизненост, оптимизъм и динамика.

Кел за остеопороза
Кел е един от най-добрите източници на витамин К в света - една чаша съдържа почти 7 пъти препоръчителната дневна доза. Той е от решаващо значение за съсирването на кръвта, като "активира" определени протеини и им дава способността да свързват калций. Ако имате остеопороза, трябва да включвате бивник в менюто си два пъти седмично.