Казеинови протеини

Както споменах в статията: Защо обиколи суроватъчния протеин? , В млякото има 2 вида протеин. Те са суроватка и казеин. Вече разгледахме суроватката като най-бързо смилаемия и най-често използваният протеин в споменатата статия. Вторият най-широко използван протеин в производството на протеини е казеинът. Използва се в млечната индустрия, където се преработва от мляко, от което се отделя суроватката. В диетата казеинът се съдържа в извара, сирене, сирене и др.

Биологичната стойност на казеина се отчита най-често при 77, което все още е сред най-високите стойности. Той е специфичен, особено защото се прекарва в тялото до 5-7 часа. Поради тази причина често се нарича нощен протеин, ако го приемате преди лягане, тялото ви ще бъде снабдено с аминокиселини по време на сън.

протеини

За какво е добре? Казеинът действа като защита на мускулната маса и също се използва за изграждане на нови. Тялото се регенерира по време на сън. Той се нуждае от достатъчно протеин, за да регенерира мускулите. Ако не доставяте тези протеини на тялото, няма да се регенерирате ефективно и да изградите мускулна маса. Както споменах в статията за суроватката, препоръчвам суроватъчен протеин като изключително бърз протеин на практика за всички, тъй като в диетата няма алтернатива по отношение на скоростта на усвояване. Казеиновият протеин, от друга страна, е заменим във вашата диета и следователно това е само един от начините, по които можете да включите протеина във вашата диета.

Казеинови протеини - кога да ги приемате?

Казеинът се усвоява в тялото за около 5-7 часа, така че е много подходящ особено преди лягане. Това осигурява достатъчно протеин през целия сън, който постепенно се освобождава и тялото може ефективно да го използва за мускулна регенерация и растеж. Най-често срещаната алтернатива на казеина е класическата извара. Той изпълнява същата цел по отношение на протеините, но е по-калоричен, дори във версията с ниско съдържание на мазнини. Разбира се, тези калории не са отрицателни, стига да се вписват в дневния ви енергиен прием. Тунецът, например, често се препоръчва преди лягане като бавно смилаем протеин. Аз лично препоръчвам спокойно месо с картофи, салата с месо/сирене или дори яйца.

По този начин, казеиновият протеин е просто друг вариант. Когато не сте сготвени, бързате или просто искате нещо сладко, можете да изберете казеин. Като алтернатива, смесете казеин в бяло кисело мляко или комбинирайте с извара.

Казеинът като помощно средство за отслабване

Казеинът е интересен с това, че е плътен и пълен. Също така е логично, тъй като се изразходва до 5-7 часа, така че остава в стомаха по-дълго от другите протеини. Ето защо, ако се опитвате да отслабнете и вече нямате много калории за ядене този ден, казеинът може да бъде чудесен избор. Наситена, тя почти не съдържа въглехидрати и мазнини, почти само чист протеин и е нискокалорична. Обичайната доза е приблизително. 100 - 120 калории, което наистина не е много. Накратко, ниска ситост за нискокалорични. И това е, което искате в диетата:).

На тази графика можете да видите сравнение на скоростта на абсорбция между суроватката и казеина.

Избор на казеинови протеини на пазара

На пазара продуктите, съдържащи изключително казеин, често се наричат ​​E ‘CASEIN‘ ‘респ. ‘’ 100% КАЗЕИН ‘‘, но най-често казеинът се смесва със суроватка и други протеинови източници.

  1. Чисти казеинови протеини като напр. 100% казеин от Applied или казеин от Take a Whey .
  2. Казеинът често се добавя като обогатяване към суроватката, респ. бързо смилаем протеин, по този начин производителят постига, че повечето протеини от такъв продукт се абсорбират бързо, някои от тях ще се усвояват бавно и това ще осигури дългосрочно освобождаване на аминокиселини в кръвта. Сред такива протеини напр. принадлежи на Whey PRO от AONE. - (Суроватка 66%: казеин 33), Fusion PRO от Dedicated (Суроватка 50%: казеин 50%) или Quattro от Magnum.

Казеинови протеини - видове обработка

1. Калциев казеинат

От тези казеинати са по-чести калиев казеинат (Potasium Caseinate) и натриев казеинат (Sodium Caseinate), но на практика ще срещнете само калциев казеинат. Чистата суровина достига висок процент на протеин - до 91%. Поради високия процент на протеин, той има само около 1% лактоза, което ще бъде оценено от хора, които трудно го понасят.

2. Мицеларен казеин

Обикновено се счита за по-добра форма на казеин от калциевия казеинат. Произвежда се по метода на т.нар микрофилтрация, по нежен начин, без използване на химикали при обработката. Съдържанието на протеин в чистата суровина е приблизително. 80 - 85% протеин. Съдържа малко по-голямо количество лактоза - прибл. 3,5%.

3. Концентрат на млечен протеин (MPC) и изолат на млечен протеин (MPI)

Както суроватката се преработва в суроватъчен протеин (концентрат и изолат), така и самото мляко. Млякото съдържа 2 вида протеин, а именно казеин (80%) и суроватка (20%). Тъй като е до 80% казеин, млечните протеини се класифицират като казеинови протеини, т.е.бавно смилаеми протеини. Можете да научите повече за процедурите за обработка на концентрат и изолат в статията: Концентрат, изолат, хидролизат? Кой суроватъчен протеин да избера?

Млечните протеини са сред най-висококачествените видове протеини, поради високата им биологична стойност и съдържанието не само на казеин, но и на суроватка.

4. Казеинов хидролизат

Казеинът също се произвежда под формата на хидролизат. Все още не се използва широко и аз лично не очаквам тази форма да стане често използвана. По същество това е алтернатива на суроватъчния хидролизат, който разгледахме в статията:

Концентрат, изолат, хидролизат? Кой суроватъчен протеин да избера?. Накратко, благодарение на преработката чрез хидролиза (разцепване на протеини), той е бързо смилаем протеин с отлична използваемост и свойства като цяло подобни на суроватъчния хидролизат. Той не принадлежи към категорията на „класическите казеини“ или към категорията на бавните протеини.

За да обобщим възможно най-много, казеинът е протеин, получен от млякото и се усвоява бавно. Това е отличен избор, например, преди лягане, той поема приблизително 5-7 часа. Осигурява източник на протеин за тялото през цялата нощ. Подходящ е и за отслабване, защото е нискокалоричен, дебел и пълен. Счита се, че млечните протеини (които се класифицират като казеини) и мицеларният казеин са с най-високо качество. За разлика от суроватката, аз лично не я включвам в необходимите протеини, но тя е просто поредната алтернатива на изварата, рибата тон или друго хранене, съответно. през деня.:)